INGREDIENTES:
- 150 gr. de azúcar
- 125 gr. de miga de pan
- 1/2 litro de leche
- 1/4 kg. de cerezas ya deshuesadas
- 50 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharada de coñac.
- Azúcar glass y cerezas deshuesadas, para decorar
PREPARACIÓN:
- Deshuesar
las cerezas y dejarlas macerar en el coñac durante 50 minutos.
- Calentar
la leche y verterla sobre la miga de pan desmenuzada, añadir la mantequilla y
dejarlo reposar unos minutos.
- Luego
mezclarlo bien y agregar el azúcar, las cerezas, el coñac de la maceración y
las yemas batidas.
- Incorporar
las claras montadas a punto de nieve y verterlo en un molde untado con
mantequilla y enharinado.
- Cocerlo a horno precalentado a 200º y bajar a 180º durante 45 minutos.
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