Crèpes (cobertura y relleno)

INGREDIENTES:

• 100 gr. de harina
• Sal
• 1 huevo
• 1 yema
• ¼ litro de leche
• Una cucharada de mantequilla fundida
• 4 cucharadas de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina con un pellizco de sal.

- Batir la leche con los huevos y la mantequilla.

- Añadir la  harina paulatinamente hasta que haga burbujas (reposar una hora).

- Poner un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.

- Retirar del fuego y poner una cucharada de masa en el centro y otra alrededor.

- Remover y poner en el fuego medio.

- Separar los bordes con una espátula y luego darle la vuelta con una pala.


 RELLENO PARA CRÈPES:

 - Los crepes se pueden rellenar  con  crema pastelera,  mermelada o  crema de chocolate y se colocan en una fuente que aguante el calor.

 COBERTURA PARA CRÉPES



INGREDIENTES 

• Un vaso de zumo de naranja y limón (más naranja que limón)
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Una copa de Cointreau
• Ralladura de naranja y limón.

PREPARACIÓN:

- Calentar en un cazo el zumo, la mantequilla, el Cointreau y la ralladura.

- Se cubre todo con el zumo y se flambea.

- Una vez apagado se sirve con nata aparte.