Lomos Rellenos a la Mozzarella

INGREDIENTES para 2 personas

• 12 filetes finos de lomo de cerdo 
• 4 lonchas de mozzarella 
• 100 gr. de jamón a tiras
• 100 gr de queso Emmental rallado 
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja 
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 
• Albahaca 
• Sal y pimienta

PREPARACION

- Salpimentar la carne por los dos lados.

- Poner una sartén al fuego echando las 2 cucharadas de salsa de soja y las 4 cucharadas de aceite.

- Cuando el aceite esté caliente, empezar a freír los filetes de carne por los dos lados.

- Una vez todos fritos vamos poniendo en una bandeja de horno 4 filetes de carne.

- Encima de cada filete, una capa de queso rallado.
 - Y encima del queso otra capa de tiras de jamón.



 






 


- Seguidamente cubrimos con otro filete de carne, y otra vez por encima queso rallado y jamón.

- Por último ponemos por encima los filetes que nos quedan y los cubrimos con las lonchas de mozzarella. Espolvoreamos por encima un poco de albahaca y metemos en el horno a 200º unos 30 minutos. 

 


Este plato, es un entrante que esta  buenísimo y súper fácil de hacer. ¡Os animo a hacerlo!. Os gustará.

Arroz con leche de la Abuela María

INGREDIENTES:

• 3 vasos de agua (3/4)
• 1 litro de leche entera ( sin lactosa en caso de intolerantes a la lactosa)
• 200 gr. de arroz
• Un trozo de piel de limón
• 1 rama de canela 
• Canela en polvo.
• 200 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón (procurar cortar la piel del limón evitando la parte blanca y carnosa del interior ya que amargaría).
- Cuando hierva la leche, pasarla por un colador y separar en tres partes iguales; reservar.

- En una cacerola, verter el agua y cuando empiece a hervir echar el arroz con una pizca de sal; dejar hervir hasta que se consuma el agua.

- Incorporar al arroz una de las tres partes de leche, sin quitar del fuego y sin dejar de mover, durante unos 3 minutos aproximadamente a fuego medio.

- Pasados los 3 minutos, se añade la segunda  parte de leche y sin dejar de mover se tiene durante 5 minutos y se sigue moviendo.

- Cuando pasen los 5 minutos añadir la tercera y ultima parte de leche , sin dejar de mover hasta que coja temperatura. En este momento se añaden los 200 gr. de azúcar, se mezcla bien y se mantiene a fuego medio durante 10 minutos.

- Hay que mover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo.

- Estará todavía bien caldoso, se aparta y se vierte en cuencos.
- Tener en cuenta, que aun después de estar en los cuencos, mientras se enfría, sigue consumiendo leche y espesando.
- Una vez frío meter a la nevera. Esta mejor de un día para otro.

- Espolvorear con canela en polvo cuando se vaya a consumir

- En casa nos gusta como queda así "cremoso", pero si os gusta más espeso se le dará un poco más de cocción al final.

El Arroz con Leche es un postre muy tradicional y es fácil de hacer aunque hay que echarle su tiempo.Hay infinidad de recetas con distintas versiones, yo os presento ésta que es la que siempre he comido en casa, ya que la hacían mi abuela y mi madre; es suave y muy meloso. "RIQUÍSIMO."

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Potaje de Acelgas

INGREDIENTES para 4 personas

• 125 gr. de garbanzos secos o 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 125 gr. de habichuelas secas o 1 bote grande de habichuelas cocidas
• 2 Patatas
• Un manojo de acelgas o 2 de espinacas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 cucharadita de harina de trigo o de maíz (maizena)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 rebanadas de pan frito, en caso de celiacos sin gluten
• 8 almendras tostadas o fritas
• 3 dientes de ajo
• Un huevo duro
• Una pizca  de comino en polvo
• Una cucharadita de vinagre
• 5 vasos de agua
• Azafrán de hebra
• Sal
• Aceite para el sofrito

PREPARACIÓN:

- Freímos la cebolla muy cortadita y cuando este dorada, añadimos los tomates pelados y cortados; seguimos friendo, ponemos una cucharadita de harina y mezclamos bien y apartamos del fuego añadiendo el pimentón.

- Si se hace con legumbres de bote, poner en una cacerola agua con las patatas troceadas con chasquido, las acelgas limpias y troceadas (solo las hojas) el sofrito de cebolla y sal, cociéndolas a fuego medio durante unos 20 minutos.

- Mientras, haremos un majado con el pan troceado frito, los ajos fritos que junto con las almendras pondremos en un mortero y machacamos, añadimos el huevo y seguimos machacando, por último añadimos el comino y el vinagre mezclándolo todo.

- Cuando pasen los 20 minutos, añadimos a la olla los 2 botes de legumbres, el majado que tenemos en el mortero y unas hebras de azafrán, comprobamos de agua y sal.

- Cocemos a fuego medio de 15 a 20 minutos. Dejaremos reposar un poco.

- Si se hace con garbanzos y habichuelas secas, se pondrán la noche antes en agua con un poco de sal.

- En olla Express se ponen las legumbres enjuagadas, junto con las patatas troceadas las acelgas limpias y troceadas (solo las hojas) agua y el sofrito de cebolla.

- Se cuece durante 30 minutos a partir de que suba la válvula.

- Cuando destapemos la olla y comprobando que los garbanzos estén blandos, porque tardan un poco más que las habichuelas, añadimos el majado que tenemos en el mortero, comprobamos de agua, sal y ponemos unas hebritas de azafrán.

-Seguiremos cociendo a fuego medio unos 15 o 20 minutos y dejaremos reposar un poco.


Información nutricional: Los garbanzos combaten el estreñimiento y el colesterol

"Este plato es típico en la Región de Murcia"  Está muy rico y viene muy bien para desengrasar despues de las clásicas comidas Navideñas!

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