Crema de Calabaza

INGREDIENTES:

• 750 gr. de calabaza 
• 1 cebolla 
• 2 puerro (la parte blanca) 
• 1 patata mediana 
• 2 zanahoria 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• ½ litro de agua 
• 2 quesitos (opcional)
• Nuez moscada, pimienta negra y sal (al gusto)

PREPARACIÓN

- Pelar la calabaza, quitarle las pepitas si las lleva y trocearla, pelar y lavar la patata, las zanahorias, la cebolla y los puerros troceándolo todo.

- Poner todo en una olla, el agua, el aceite, y sazonar al gusto. Si la olla es Express, tardará en cocerse unos 15 minutos y unos 20 si es en olla normal.

-Triturar todo en la misma olla dejando una crema. Antes de triturar es mejor separar un poco de líquido por si os gusta más espesa; siempre se está a tiempo de volver a agregarle líquido hasta dejar el espesor deseado. Por el contrario, si al cocerla os faltara líquido, podéis agregarle un chorrito de leche o caldo de verdura.

Esta receta como veis es muy sencilla de preparar y es muy ligera ya que no lleva nata y se hace todo sin rehogar las verduras. 

Es una crema ideal para el invierno y reconforta el cuerpo sin aportar muchas calorías. “ánimo y a hacerla que está riquísima. “

Merluza con Patatas y Cebolla

INGREDIENTES para 4 personas

• 1.400 gr. de merluza de la parte de la

 cola, abierta y sin espina

• 3 patatas grandes

• 2 cebollas

• Un diente de ajo

• Aceite de oliva

• Zumo de limón

• Eneldo

• Sal y Pimienta

PREPARACION

- Pelar y lavar las cebollas y las patatas.

- Cortar las patatas en rodajas finas y las cebollas en juliana.
- Poner en una bandeja de horno con papel vegetal las cebollas y las patatas, mezclándolas y poniéndoles por encima sal, limón exprimido y un chorro de aceite.

- Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º. 
- A continuación hornear las patatas durante 20 minutos a 180º.

- Mientras tanto, ponemos la merluza lavada en una fuente o plato grande y la aderezamos con sal, pimienta, zumo de limón, eneldo, los dientes de ajo cortados a trozos pequeños y aceite.

- Pasados los 20 minutos sacar la bandeja del horno y dar vuelta a las patatas y cebolla poniéndolas un poquito hacia los lados.

- A continuación, poner al centro de la bandeja la merluza echando por encima el líquido que quede en el plato.

 

- Meteremos de nuevo en el horno subiendo la temperatura a 200º durante otros 15 ó 20 minutos. El tiempo es aproximado (depende del horno).

Este delicioso plato es una buena opción para una comida o cena.

La merluza, un pescado que gusta a todos y tan cómodo de hacer por su corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y tiernas como guarnición. 
¡RIQUÏSIMO!

Charlotte Malakoff

INGREDIENTES::

• 400 gr. bizcochos de soletilla (30 bizcochos) aproximádamente
• 250 ml. de almibar (ver receta)
• 100 gr. de mantequilla ablandada
• 75 gr. de azúcar glass.
• 5 cucharadas de zumo de naranja
• 75 gr. almendras crudas molidas
• 200 ml. de nata para montar de 35 % m.g. (ver receta)
• 50 gr de azúcar glass  para la nata
• 450 gr. de fresas
• Reservar un poco de nata montada y  fresas para decorar.

PREPARACIÓN:

- Engrasar con un poco de mantequilla, un molde de 20 cm de diametro y aprox. 9 cm. de profundo.

- Luego  forrar el molde (fondo y costados) con  bizcochos regados con un poco de almíbar y  escurridos (no empapados). Los bizcochos deben quedar juntos en los lados y en el fondo sin dejar huecos.

- Cortar las puntas de los bizcochos que sobresalgan del molde, las puntas cortadas usarlas despues,  para tapar huecos en las capas de bizcocho.

- Batir la mantequilla que estará a temperatura ambiente, con el azúcar y el zumo de naranja.

- Triturar las almendras y junto con la nata montada mezclarlas con la mantequilla.

- Poner en el fondo del molde encima de la cama de bizcochos, 1/3 parte de la mezcla.

- Acontinuación,  poner una capa de fresas partidas en láminas y otra capa de bizcochos bañados. Continuaremos con otra capa de la crema, despues fresas, otra vez bizcochos y así hasta terminar con bizcochos, (de crema y fresas son en total 3 capas).

- Tapar con papel film,  poner un plato encima para que tenga peso y meter al frigorífico 8 horas o toda la noche.

- Despues desmoldar y adornar con nata y  fresas. Está mejor de un día para otro.

Ahora que estamos en época de fresas, os invito a hacer, esta requísima tarta.
La Charlotte Malakoff, la inventó en el siglo XIX  Marie-Antoni Caréme  en París, y la llamó
"Charlotte a la russé" 
Espero vuestros comentarioos

Tocino de Cielo

INGREDIENTES:

• 4 claras y 12 yemas
• 3 vasos de azúcar
• Un vaso y ½ de agua.
• Caramelo liquido (ver receta)

PREPARACIÓN:



- En primer lugar poner el agua y el azúcar en un cazo y hervir  a fuego lento a punto de almíbar. Dejarlo enfriar.
- A continuación batir las clarae y las yemas juntas.
- Mezclar los huevos y el almíbar. Se cuela todo y se vierte en un molde acaramelado.
- Cocer al baño María en el horno a 170º durante unos 20 minutos.
- Cuando esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

 ¡Está mejor de un día para otro!.

Hoy tenemos un postre tradicional de Jerez de la Frontera (Cádiz).
 En el año 1324 está documentado que las monjas del Converto del Espiritu Santo,preparaban un postre muy similar, en el que empleaban las yemas que sobraban de la clarificación del vino en esa zona. aunque yo creo que es popular en toda España y no es muy conocido fuera de nuestras fronteras..
El Tocino de Cielo a simple vista parece una receta complicada por su espectacularidad, pero nada mas lejos de la realidad, es una receta sencilla y está para chuparse los dedos.