- 2 ramitas de canela
- 12 cucharadas de azúcar (250 gr,)
- La corteza de medio limón
- Canela en polvo
- 6 huevos
- 5 ensaimadas individuales
- Un chorrito de ron
- Caramelo líquido (ver receta)
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PREPARACIÓN:
- Hervir
1 litro
de leche con la canela en rama y cortezas de limón (cuidado de no añadir la parte blanca de la piel porque amarga).
- Separar del fuego, añadir el azúcar y dejar
enfriar.
- Añadir a la leche, 6 huevos batidos, bastante canela en polvo
y un chorrito de ron.
- Poner el caramelo en el fondo de un molde y añadir
la mezcla.
- Después se sumergen las ensaimadas. Poner al baño
maría en el horno a 180º durante 1 hora y cuarto aprox., tapándolo.
- Pinchar con una brocheta o similar para comprobar
que sale limpia. No conviene que se reseque.
- Dejar enfriar y desmoldar cuidadosamente.
Servir ligeramente fresquito o a temperatura
ambiente, mejor al día siguiente.
Este postre esta de rechupete.
Este postre esta de rechupete.
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