Mousse de Chocolate sin Nata

INGREDIENTES

• 100 gr. de chocolate fondanf
• 50 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal
• Leche (opcional)

PREPARACIÓN:

- Separar las claras de las yemas.

- Mezclar el azúcar con las yemas y batir hasta conseguir una crema espumosa y blanquecina y reservar.

- Trocear el chocolate y, junto con la mantequilla, ponerlos a derretir al baño María.

- Cuando la crema de chocolate esté tibia, mezclar bien con las yemas reservadas.

- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregarlas a la preparación anterior poco a poco con movimientos envolventes.

- Si se desea una mousse de chocolate espesa y cremosa, concluir aquí y repartir en cuencos individuales que se guardarán en la nevera, un minimo de 5 horas, hasta el momento de servir.

- Pero si se prefiere una mousse más líquida, se añade leche fría, mezclando con batidora eléctrica hasta que se forme espuma y se sirve en vasos altos con una pajita, claro que así dejara de ser una Mousse, para convertirse en un batido.

- Os dejo el enlace de la Mousse de Chocolate con Nata.

La Musse de chocolate; es un postre muy facil de hacer, y que hará las delicias de grandes y pequeños.
 Recomiendo que la acopañeis decorandola con barquillos, trocitos de fruta fresca, chocolate rallado, nata motada etc...

Tortilla de Acelgas

INGREDIENTES

• 500 gr. de acelgas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 patata mediana
• 1 berenjena o 1 calabacin
• 1 manojo de espárragos trigueros (opcional)
• 5 huevos
• Aceite
• Sal

PREPARACION

- Lavar muy bien las acelgas, quitarles la parte más gruesa del tallo, trocearlas y ponerlas a cocer con un poco de agua y sal; hervirlas durante unos 5 minutos y apartarlas poniéndolas a escurrir.

- Poner aceite en el fondo de una sartén y pochar a fuego lento la cebolla picadita, la patata a lonchas finitas, el diente de ajo picado, los espárragos troceados, la berenjena a trozos pequeños y un poco de sal. Mover para que no se pegue.

- Mientras tanto, trocear las acelgas ya cocidas y escurridas, y cuando se empiece a poner transparente la cebolla y el resto de verduras estén blanditas, añadirlas a la sartén y mezclarlas bien con el resto de verdura. Apartarlas y escurrirles el aceite.

- En un bol, batir los 5 huevos y le agregáis las verduras. Poner un poco de sal, remover bien y verter sobre una sartén antiadherente con un poquito de aceite que esté caliente.

- Cuando la tortilla empiece a dorarse por los bordes, se mueve para que se despegue completamente y se procede a darle la vuelta con cuidado para evitar que se rompa, utilizando un plato plano del tamaño de la sartén.

- Se dora por el otro lado moviéndola y dando forma redondeada por los lados con la espátula. Si es necesario se le vuelve a dar la vuelta

- Cuando esté dorada se aparta del fuego poniéndola en un plato o fuente plana.

Nota: También se puede hacer la tortilla, cambiando las acelgas por espinacas.

"Esta tortilla se puede tomar fría o caliente, como entrante o acompañando a carnes o pescados. Es fácil de hacer y os aseguro que está riquísima.

Para los que no sean muy de verdura es una forma de comerla sin apenas notarlo.”

Patatas com Pollo al Ajo Cabañil

INGREDIENTES

• 1 kilo de pollo sin piel troceado 
• 1 kilo de patatas 
• 6 dientes de ajo 
• 1 vasito de vinagre 
• Sal 
• Aceite de oliva o girasol

PREPARACION

- En primer lugar, en un mortero, hacer un majado con los dientes de ajo troceados con un poco de sal, añadir el vinagre, mezclar bien y dejar macerar.

- Pelar y cortar las patatas a rodajas, como para tortilla.

- Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, poner las patatas a freír a fuego medio para que queden tiernas. Una vez hechas, sacarlas de la sartén con cuidado para que no se rompan y reservar. 

- En la misma sartén y con el mismo aceite, freír el pollo troceado.

- Una vez que el pollo esté bien frito, quitar el aceite dejando el pollo en la sartén.

- Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre sobre el pollo y encima se ponen las patatas que hemos reservado.

- Poner todo al fuego y remover para que todo se impregne bien del majado, añadir sal al gusto y hacer hasta que se consuma el vinagre.

- Si os gusta más o menos fuerte de sabor, es cuestión de agregarle más o menos ajos o vinagre.

El ajo cabañil, es una deliciosa receta típica de la Región Murciana. Se hace también con conejo, con costillas de cordero o con patatas solas que se emplean como guarnición.