INGREDIENTES:
- Crema de trufa (ver receta)
- Una plancha de bizcocho (ver receta)
PARA EL ALMÍBAR
- 150 de agua
- 150 de azúcar
- Ramita de canela
PARA LA COBERTURA
- 200 gr. de nata
- 200 gr. de chocolate fondant
- Una cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN:
- La crema de trufa se preparará un día
antes como indica la receta de esta crema y se montará al día siguiente que es cuando haremos el brazo de gitano.
- Al día siguiente. empezamos preparando la plancha de bizcocho.
- Al día siguiente. empezamos preparando la plancha de bizcocho.
- Mientras el bizcocho está en el
horno, hacer el almíbar con el agua, el azúcar y la canela poniéndolos a hervir
unos 5.
- Cuando saquéis la plancha del horno,
darle la vuelta sobre un papel vegetal despegando con cuidado el papel que le
habéis puesto para hornear.
- Enrollar papel y masa al mismo tiempo
y dejar durante 1/2 hora aproximadamente para que coja la forma. Mientras, montar
la trufa que tenéis preparada del día anterior.
- Con un pincel, bañar el bizcocho con
el almíbar.
- A continuación rellenar con la crema
de trufa que teníamos en la nevera y que hemos montado, reservando crema para la capa que lleva una vez enrollado y para el
adorno final.
- Enrollar el bizcocho con ayuda del
papel que tiene debajo, procurando que quede compacto extender sobre el una
capa de crema de trufa y meter a la nevera.
- Al tiempo que se enfría el brazo,
hacer la cobertura como sigue:
- Poner los 200 gr. de nata en un cazo hasta que empiece a hervir y
retirar del fuego. Añadir los 200 gr. de chocolate troceado y la mantequilla
moviendo para deshacerlo hasta que quede homogéneo.
- Una vez hecha la cobertura, sacar el brazo de la nevera poniéndolo sobre una rejilla con una bandeja debajo.
- Ir echando por encima la cobertura de
chocolate hasta que quede bien cubierto.
- Pasar con cuidado a la bandeja en la
que lo vamos a presentar.
- Con la crema de trufa que hemos
reservado, adornar al gusto.
- Meterlo a la nevera,como la mayoría de
los postres está mas rico de un día para otro.
Este postre es especial para los amantes del chocolate y es tan suave que parece que estás comiendo bombones. Os animo a hacerlo, pues merece la pena.
Si os gusta, hacedme algún comentario. Buen provecho.
Este postre es especial para los amantes del chocolate y es tan suave que parece que estás comiendo bombones. Os animo a hacerlo, pues merece la pena.
Si os gusta, hacedme algún comentario. Buen provecho.
