Pudding de atún

INGREDIENTES:

4 latas de atún

4 huevos

4 cucharadas de tomate frito

4 rebanadas de pan de molde sin cortezas

250 ml. de nata o leche

Lechuga cortada en juliana

Mayonesa (ver receta)

Pimiento de piquillo de lata

1 huevo duro

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos, añadir la nata o leche, el tomate, el atún y el pan desmenuzados. Mezclar todo muy bien.

- Echar toda la mezcla en un molde rectangular untado de mantequilla y hornear al baño María, con el horno pre-calentado durante 10 minutos a 200º y bajándolo a 180º, durante 60 minutos (según horno) Pinchar para comprobar que esté hecho.También se puede hornear sin ponerlo al baño María.

- Una vez frío, desmoldar sobre una fuente a la que se le habrá puesto un lecho de lechuga, cubrirlo con mayonesa y adornarlo con tiras de pimiento, ruedas de huevo duro y aceitunas rellenas.

Esta es una receta ideal para un primer plato, es un pudding  muy socorrido por lo rápido que es de hacer, se come en todo tiempo, ideal para el veranito porque es un plato frío pero también al igual que las ensaladillas nos sirve para las fiestas de Navidad.

Salsa Verde (Especial para pescados)

INGREDIENTES

• 2 cebolletas 
• 1 diente de ajo 
• 30 gr. de perejil 
• 30 gr. de menta fresca 
• 65 ml. de zumo de limón 
• 65 ml. de zumo de naranja 
• 65 ml. de aceite  de oliva
• Sal 
• Pimienta

PREPARACION

- Picar muy bien las cebolletas, el diente de ajo, el perejil y la menta.

- Una vez todo picado, ponerlo en el vaso de batir, añadir los zumos, el aceite, la sal y pimienta al gusto, batir todo junto con el brazo batidor hasta que quede todo bien mezclado.

- El batido se deja reposar en la nevera hasta que vayamos a servir la salsa acompañando al pescado.

Esta salsa, fácil de preparar, es perfecta para acompañar a pescado cocido, a la plancha o al horno, dándole a nuestros platos un punto de sabor delicioso.

Tarta de Chocolate con Galletas

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de chocolate en polvo 
• 1  cucharada colmada de harina fina de maiz ( Maizena )
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 tableta de chocolate de 250 gr. de cobertura
• 2 paquetes de galletas Maria
• Leche, azúcar y brandy para mojar las galletas.

PREPARACIÓN:

- Separar medio vaso de leche para  disolver la Maizena.  En una cacerola poner el resto de la leche, el chocolate en polvo, la tableta de chocolate troceada,la leche con la maizena diluida y el azúcar.

- Poner la cacerola a fuego medio y mezclar todo sin dejar de mover hasta que comience a hervir; separar del fuego y seguir moviendo un poco hasta que quede una crema.

- Montar la tarta alternando capa de galletas, que se ponen en primer lugar, y capa de crema. Total 4 capas de galletas y 4 de crema.                                              
- Las galletas se van mojando en leche tibia  azucarada con un poquito de brandy.

- Se termina con capa de crema y adornando con chocolate rallado por encima (se puede poner también chocolate en polvo o fideos de chocolate).

Esta tarta es la delicia de los niños y de los no tan niños.Si la tarta es solo para niños, no poner brandy. ¡Riquísima y fácil de hacer!.