Buñuelos de Calabaza

INGREDIENTES

• 350 gr de calabaza limpia y cocida 
• 150 gr. de harina de trigo 
• 2 huevos 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 100 ml. de agua de cocer la calabaza
• 1 cucharadita de levadura química 
• La ralladura de una naranja 
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

- En primer lugar pelar la calabaza, limpiarla de pepitas, quitarle si tiene hebras y cortarla a trozos poniéndola a hervir hasta que esté blanda.

- Una vez cocida la calabaza, colarla para quitarle bien el agua; en este momento se pesa, si tiene mas o menos peso del indicado se ajustan a las medidas que señalo.  Hacer puré la calabaza  con un tenedor y reservarla.

- Separar las claras de los huevos, y ponerlas a punto de nieve reservándolas.

- En un bol poner la harina tamizada, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura, las dos yemas de huevo, la pizca de sal, el azúcar, y los 100 gr. de agua de cocer la calabaza. Mezclar todo muy bien con una espátula.

  - A continuación añadir la calabaza, una pizca de canela y la ralladura de la naranja, y seguir mezclado para que todo se integre.

 -Por ultimo mezclaremos a la masa poco a poco y con movimientos envolventes las claras que tenemos a punto de nieve hasta que quede todo integrado

- Poner aproximadamente un litro de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir echando montoncitos de masa ayudándoos con dos cucharitas. Freír hasta que estén dorados por los dos lados.

- Una vez fritos ponerlos en una fuente sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Después se rebozan con abundante azúcar.

NOTA: También se pueden hacer los buñuelos, batiendo los dos huevos enteros y añadirlos a la harina en vez de separar yemas y claras, os será más fácil.

Estos buñuelos de calabaza vienen muy bien para hacerlos en estas fiestas de Semana Santa. ¡¡Están riquísimos!! Ya tenía ganas de ponerlo en el recetario. Espero que los hagáis, pues seguro que os van a gustar.

Tortitas

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• 250 ml. de leche
• 30 gr. de mantequilla o margarina
• 200 gr. de harina
• 2 cucharadas pequeñas de levadura quimica
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite para la sarten

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos y mezclar con todo lo demás, lo último la harina tamizada.
- Dejar reposar 15 o 20 minutos.
- Untar con un poco de aceite el fondo de una sartén pequeña antiadherente.
- Echar masa a la sartén con un cucharón, procurando que lleve siempre la misma cantidad para que las tortitas salgan iguales, cuando empiece a hacer burbujitas se le da la vuelta con una espátula para que se haga por los dos lados.

Las tortitas son una buena y rica solución tanto para un desayuno como para merendar y se pueden acompañar con lo que más os guste: sirope, nata montada, miel, chocolate líquido, compota de manzana etc...