Charlotte Malakoff

INGREDIENTES::

• 400 gr. bizcochos de soletilla (30 bizcochos) aproximádamente
• 250 ml. de almibar (ver receta)
• 100 gr. de mantequilla ablandada
• 75 gr. de azúcar glass.
• 5 cucharadas de zumo de naranja
• 75 gr. almendras crudas molidas
• 200 ml. de nata para montar de 35 % m.g. (ver receta)
• 50 gr de azúcar glass  para la nata
• 450 gr. de fresas
• Reservar un poco de nata montada y  fresas para decorar.

PREPARACIÓN:

- Engrasar con un poco de mantequilla, un molde de 20 cm de diametro y aprox. 9 cm. de profundo.

- Luego  forrar el molde (fondo y costados) con  bizcochos regados con un poco de almíbar y  escurridos (no empapados). Los bizcochos deben quedar juntos en los lados y en el fondo sin dejar huecos.

- Cortar las puntas de los bizcochos que sobresalgan del molde, las puntas cortadas usarlas despues,  para tapar huecos en las capas de bizcocho.

- Batir la mantequilla que estará a temperatura ambiente, con el azúcar y el zumo de naranja.

- Triturar las almendras y junto con la nata montada mezclarlas con la mantequilla.

- Poner en el fondo del molde encima de la cama de bizcochos, 1/3 parte de la mezcla.

- Acontinuación,  poner una capa de fresas partidas en láminas y otra capa de bizcochos bañados. Continuaremos con otra capa de la crema, despues fresas, otra vez bizcochos y así hasta terminar con bizcochos, (de crema y fresas son en total 3 capas).

- Tapar con papel film,  poner un plato encima para que tenga peso y meter al frigorífico 8 horas o toda la noche.

- Despues desmoldar y adornar con nata y  fresas. Está mejor de un día para otro.

Ahora que estamos en época de fresas, os invito a hacer, esta requísima tarta.
La Charlotte Malakoff, la inventó en el siglo XIX  Marie-Antoni Caréme  en París, y la llamó
"Charlotte a la russé" 
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