- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de almendras molidas
- 60 gr. de almidón
- 30 gr. de harina
- 5 huevos enteros y 5 yemas
- Un poco de ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
- Poner
en un cazo el azúcar, las almendras molidas, la raspadura del limón y cinco
huevos.
- Con
un batidor o una espátula se mezclan bien durante 10 minutos.
- Pasado
este tiempo se le incorporan las cinco yemas.
- Tras
batir 5 minutos se añade el almidón y la harina, previamente tamizados.
- Se
prepara un molde untando las paredes con mantequilla y espolvoreando después
con harina.
- Se
vierte la masa y se introduce en el horno a 180º durante 20 minutos.
- Dejar
enfriar y desmoldar.
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