de lo que estemos elaborando, dentro de otro que contiene agua.
- A través del baño María se pueden elaborar postres como flan, pudin o paté, es un método ideal para calentar elaboraciones delicadas, como fundir chocolate sin que se queme y es el proceso que se usa para hacer conservas.
- Podemos cocer al baño María sobre el fuego o calor de nuestra cocina o en el horno y para obtener buenos resultados debemos tener en cuenta algunos puntos, como no llenar demasiado el recipiente de agua ya que cuando empiece a hervir podría salpicar.
- Siempre es mejor añadir agua
caliente en el caso de que hiciera falta.- Cuando pongamos tarros de cristal al baño María, si ponemos en el fondo de la olla un paño de algodón con dos dobleces, los tarros encima y después los cubrimos con agua, evitaremos que se golpeen en el fondo y se rompan.
No hay comentarios:
Publicar un comentario