Estofado de Ternera

 

INGREDIENTES para 4 personas

• 800 gr de ternera de carrillera o de morcillo 
• 1 kilo de patatas 
• 1 cebolla grande 
• 1 zanahoria 
• 4 dientes de ajo 
• 1 tomate grande maduro 
• 1 hoja de laurel 
• 1 vaso de vino tinto 
• 1 vaso de agua 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta (opcional) 
• Harina de maíz (opcional)

PREPARACIÓN

- Poner en una olla Express, la ternera a taquitos, las patatas troceadas a chasquido, la cebolla en juliana, los ajos a trocitos pequeños y el tomate y la zanahoria rallados. Esto se pone todo en crudo.

- Añadir la hoja de laurel, el vino, el agua, aceite, sal y pimienta al gusto.

- Cerrar la olla y ponerla a fuego fuerte, cuando suba la válvula o empiece a dar vueltas (según sea la olla)  bajar el fuego y tenerla cociendo durante 20 minutos.

- Una vez abierta la olla probar de sal y si os gusta el guiso un poquito mas espeso, es el momento de añadirle ½ cucharada de harina de maíz diluida en un dedito de agua a temperatura ambiente.

- Poner al fuego con la olla abierta hasta que empiece a hervir y veréis que espesa un poquito más.

- Si este guiso lo queréis hacer en olla normal, ponerlo a fuego medio y vigilar para que no se pegue por falta de agua. que podréis añadir si es necesario.

- Estará terminado cuando pinchéis la carne y veáis que está tierna.

En este guiso como veis no se fríe nada, pero no hace falta, porque así está sabrosísimo y es mas digestivo.

Espero que lo pongáis en práctica y me comentéis si os ha gustado.