Galletas de Almendra

INGREDIENTES:

• 125 gr. de almendra molida
• 2 claras de huevo
• 150 gr. de azúcar
• Ralladura de ½ limón
• 25 o 30 almendras crudas enteras
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

- Mezclar las almendras molidas con las claras.

- Añadir poco a poco el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una masa homogénea.

- Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo montoncitos separados de la masa, poniendo en cada uno una almendra.

- Precalentar el horno a 200º y hornear a 180º durante unos 15 minutos.

"Estas galletas son crujientes y buenísimas".

Nota. El día que os apetezca hacer galletas, os aconsejo que hagáis al mismo tiempo las galletas de naranja. Las de naranja primero y mientras esta masa está en el frigorífico, hacéis las de almendra terminándolas de hornear.

A continuación sacáis la masa que tenemos en el frigo y así ahorráis varias cosas, tiempo, calor de horno, y los huevos que en unas se usan las yemas y en las otras las clara.