Tarta de Queso Especial

INGREDIENTES:

• Una tarrina de queso Philadelphia (200gr.)
• Una tarrina de queso Mascarpone (250gr.)
• 200 ml. de nata
• 9 cucharas de azúcar
• 4 huevos grandes
• Un vasito de leche (150 ml.)
• Una cucharada de Maizena**
• Ralladura de un limón
• Un paquete de galletas María (150 gr.)
• 175 mg. de mantequilla
• Mermelada al gusto. 

** De no encontrar Maizena utilizar harina de maiz refinada.

PREPARACIÓN:

- Triturar las galletas con una picadora.
- Derretir un poco la mantequilla para poderla manejar mejor.
- Hacer una masa con las galletas y la mantequilla.
  - Aplastar esta masa por el fondo y paredes de un molde desmoldable y meter a la nevera.
- Mientras se va enfriando la masa de galletas, batir las claras a punto de nieve y reservar.

- A continuación mezclar bien con varillas eléctricas los quesos, yemas, azúcar, nata, ralladura de limón y la cucharada de Maizena diluida en la leche.
- A esta mezcla se va añadiendo  poco a poco las claras que tenemos reservadas mezclándolas despacio con varillas a mano y movimientos envolventes para que no se bajen. 
- A continuación se vierte la mezcla en el molde donde tenemos la base de galletas.

- Cocer en horno precalentado a 200, bajando a 180° durante unos 50 o 60 minutos (según horno). Comprobar pinchando con una punta de cuchillo y cuando éste salga limpio, la tarta estará terminada.

- Se desmolda en frío y se puede servir cubierta  de alguna mermelada, aunque también está muy rica sola.
- Si la mermelada está muy espesa, se puede diluir en un cazo con un poquito de agua, asi sera mas fácil entenderla. A continuación a la nevera.

- Como todas las tartas esta mejor de un día para otro.

Esta tarta es una delicia, siempre que la hago tengo el éxito asegurado y es muy fácil de hacer. Animaros, hacerla os gustará.