Galletas de mantequilla

INGREDIENTES:

• 200 gr. de mantequilla
  
• 170 gr. de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal
  
• 300 a 320 gr. de harina de trigo
  
• 8 gr. de levadura química
  
• 1 cucharadita de canela o vainilla  (al gusto)
• Ralladura de un limón. 
• Azúcar glas                           

PREPARACIÓN:

- Es importante que estén todos los ingredientes a temperatura ambiente.

- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que este totalmente integrada y tengan una textura cremosa; os ayudareis con unas varillas a mano.  

-Añadir el huevo, una pizca de sal, la canela y la ralladura y seguir mezclando.

- Por último y amasando a mano incorporar la harina tamizada y la levadura.

- La parte final de la harina  añadirla muy despacio y cuando la masa se despegue de los dedos, dejar de añadir harina.

- Hace con la masa una bola, envolverla en papel film y meterla a la nevera 1 hora.

- Pasado este tiempo dividir la masa en dos partes, porque se trabaja mejor con menos cantidad.

- Poner la masa en una hoja de papel vegetal y con un rodillo aplastar dejando un grosor de ½ cm. aproximadamente.

- Precalentar el horno a 180º.

- Dar forma a las galletas, con moldes o con cualquier otro utensilio (visito, taza pequeña etc.).

- Una vez formadas las galletas se van poniendo en la bandeja del horno sobre papel vegetal y con los recortes de masa que van quedando hacer más galletas hasta que no quede masa.

- Con esta cantidad de masa tendréis que hornear las galletas en dos veces.

- Hornear de 10 a 15 minutos. Vigilar que queden ligeramente doradas.
- Por último y una vez frías, espolvorearlas por encima con azúcar glas.

Estas galletas son deliciosas y suelen gustar a toda la familia.