INGREDIENTES
- 6 huevos
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1/2 manzana verde
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 30 ml. de vinagre de Módena
- Pimienta
- Sal y vinagre de vino para cocer los huevos
- Salmon ahumado para adornar
PREPARACION
- En
primer lugar, poner a hervir un cazo con agua añadiendo sal y un chorrito de
vinagre.
- Cuando
hierva el agua, introducir los huevos de 11 a 12 minutos.
- Una
vez cocinados, refrescarlos rápidamente para corta la cocción y evitar que las
yemas se oxiden.
- Mientras
se enfrían los huevos, picar el salmón y reservar.
- Pelar
los huevos, cortar por la mitad a lo largo sacar las yemas ponerlas en un bol y
desmenuzarlas.
- Cortar
la manzana retirando la piel y el corazón y picarla.
- Agregar
el salmón y la manzana picadas a las yemas desmenuzadas, mezclar bien y añadir
la mayonesa, el vinagre de Módena, la mostaza y la pimienta.
- Una
vez esté todo bien mezclado, con una cucharita rellenar los huevos y decorarlos
con una loncha de salmón por encima.
Estos huevos tan fáciles
de hacer están sabrosísimos y son una gozada para el paladar. Os gustarán!
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