Ensalada de Primavera

INGREDIENTES

• 1 kg. de patatas
• 3 latas de atún en aceite (150 gr.)
• 3 huevos cocidos
• 4 tomates medianos
•  ½ kg. de corazones de alcachofas de bote
• 100 gr. de aceitunas sin hueso o rellenas
• Sal y aceite

PREPARACION

- Lavar y cocer las patatas con su piel. Una vez cocidas, quitar la piel y trocearlas.

- Cocer los huevos, pelarlos y trocearlos.

- Lavar los tomates y trocearlos y si os gustan más sin piel, los peláis.

- Cortar las aceitunas en trocitos.

- Y ya solo falta abrir las latas de atún y el bote de las alcachofas mezclándolas con todo lo demás, (quitar el líquido a las alcachofas) añadiendo sal y aceite.

- También se le puede añadir tiritas de pimiento crudo.

Esta ensalada es muy rica y refrescante para el verano, es un primer plato muy completo y nutritivo, si os gusta el pimiento crudo, también admite unas tiritas. Espero que os guste!
"Feliz Verano".

Revuelto de Verduras

INGREDIENTES

• 6 huevos 
• 1 manojo de espárragos trigueros (200 gr.)
• 1 calabacín grande 
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla 
• Ajos tiernos
• 200 gr. de champiñones 
• Perejil picado
•  6 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal

PREPARACION

- En primer lugar, lavar y trocear los espárragos y el pimiento quitándole las semillas y el tallo. Pelar, lavar y cortar los ajos, el calabacín a taquitos y la cebolla y los champiñones en juliana.

- A continuación poner a calentar en una sartén el aceite.

- Una vez caliente, echar toda la verdura y empezar a pochar dejando hacer a fuego lento hasta que todo esté tierno.

- Batir los huevos y añadirlos a las verduras.

- Sazonar y mover con cuidado hasta que empiecen a cuajarse, al principio con fuego fuerte y después con  fuego bajo hasta que los huevos cojan consistencia pero sin pasarnos para que el revuelto no se reseque.

Nota: El revuelto se puede hacer con todo tipo de verduras, puerros, coliflor, guisante, zanahorias, brócoli, etc. También se puede aliñar con albahaca, pimentón, laurel, pimienta, según vuestro gusto.

El revuelto es una sencilla receta que idearon los huertanos para hacer un almuerzo rápido en el descanso entre faenas.

Aquí en Murcia tenemos la suerte de tener una hermosa huerta y en ella gran parte de estas ricas verduras.

El revuelto de verduras, contiene un gran aporte de vitaminas y proteínas, fácil de digerir y rápido de preparar. Es un plato sencillo, pero muy jugoso y nutritivo.

Sangre Frita

INGREDIENTES

• 500 gr. de sangre de pollo  
• 4 cebollas grandes 
• Un puñado de piñones 
• Orégano 
• Aceite 
• Sal

PREPARACION

- Pelar y cortar la cebolla a cuadraditos pequeños o en juliana.

- Poner en una sartén medio vaso de aceite, echar la cebolla y la sal e ir pochándola a fuego lento.

- Mientras se va haciendo la cebolla, apretáis la sangre con las manos para que suelte el agua y se va desmenuzando.

- Mover la cebolla a menudo y cuando veáis que empieza a ponerse transparente añadir la sangre y los piñones y seguir friendo todo junto, veréis que la sangre se va oscureciendo; probar de sal y si la veis algo seca añadir un poco de aceite.

- Cuando esté prácticamente terminada le ponéis orégano a vuestro gusto y le dais unas vueltas.

Esta receta me la dio mi amiga Pepita. Un día la hizo y yo me resistía a comer sangre, entonces  me preguntó, ¿a ti te gustan las morcillas?. Sí -le dije-. Pues entonces déjate de tonterías y a comer, veras como te gusta. Y así fue. ¡Qué cosa más rica!.

Se parece a las morcillas porque tienen ingredientes comunes.

Brownie Clasico

 

INGREDIENTES

• 125 gr. de chocolate de cobertura 
• 125 gr. de mantequilla
• 130 gr. de azúcar 
• 2 huevos grande
• 50 gr. de harina 
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla

PREPARACION

 - Poner en un cazo al baño María el chocolate a trozos y la mantequilla, mezclar hasta que   se deshagan y quede todo bien integrado. 

- A continuación, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir un color blanquecino.

- Mezclar muy bien, este batido con el chocolate.

 

- Seguidamente añadir la harina tamizada, la canela y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa homogénea.

- Verter sobre un molde rectangular al que se le habrá puesto papel de hornear y cocer

en horno precalentado a 200º bajando a 170º y cociendo unos 30  minutos según horno.

-Si lo queréis hacer con nueces, solo tenéis que agregar 75 gr de nueces molidas y mezclarlas después de la harina. Se puede acompañar con una bola de helado o nata por encima.

Como veréis este pastel de chocolate es muy sencillo de hacer. Además de las nueces admite una amplia gama de ingredientes como fresas, queso en crema, avellanas, etc.

Ya iré poniendo más adelante con otras mezclas. Atrévete y hazlo con tu toque personal.  

Pollo al Limón

 

INGREDIENTES

• 1 pollo entero hueco por dentro 
• 2 limones
• 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo 
• 1 rama de tomillo
•  Sal y pimienta 
• Aceite

PREPARACIÓN

- Lavar el pollo por dentro y por fuera.

- Lavar 2 limones.

- Pinchar un limón con un tenedor por todo su contorno e introducirlo dentro del pollo y el otro limón cortarlo a la mitad y exprimir una parte por encima y la otra  por dentro junto con la pastilla de caldo de pollo y una rama de romero.

- Salpimentar el pollo por fuera y echarle un buen chorro de aceite.

- Meterlo al horno que estará precalentado a 200º y seguir la misma temperatura entre hora y media o dos horas (según horno). Cuando lleve una hora cociendo darle la vuelta para que se dore por los dos lados.

- El pollo estará hecho cuando se pinche y corra el jugo y se note que la carne está blanda.

Nota: Sin os sobra pollo podeis hacer una ensalada de pollo que está riquisima. 

Este pollo al limón, sale muy jugoso y es muy fácil de hacer. Se puede acompañar con unas patatas asadas, panaderas, fritas, o simplemente con una rica ensalada. Espero que os guste.