- 700 gr. de azúcar
- 50 gr. de coco rallado*
- 2 paquetes de galletas María.
- Leche para mojar las galletas
- Un chorrito de brandy.
PREPARACIÓN:
- Se
raspan las zanahorias para quitarles la piel.
- Se ponen a
cocer y cuando estén blandas se sacan, se escurren y se trituran con la
batidora.
- Poner el puré en una cacerola añadiendo el azúcar y poniéndolo al fuego durante 20 minutos aproximadamente. Mover hasta que se haga una pasta blanda y apartar.
- Mojar las galletas en leche templada azucarada y, si se
quiere, con un chorrito de brandy.
- En una fuente se pone, sucesivamente, capa de galletas y capa de puré, terminando con puré y poniéndole por encima coco rallado.
- En una fuente se pone, sucesivamente, capa de galletas y capa de puré, terminando con puré y poniéndole por encima coco rallado.
*A quien le guste mucho el coco, se le puede añadir coco mezclándolo con la crema. A quien no le guste el coco puede eliminarlo de la tarta. ¡Esta tarta está para chuparse los dedos!.
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