Espinacas a la Crema

INGREDIENTES

• 500 gr. de espinacas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina de maíz (maizena)
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr de nata para cocinar o leche entera
• Media cucharadita de nuez moscada (al gusto)
• Media cucharadita de pimienta blanca (al gusto)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal (al gusto)

PREPARACIÓN

- Cocer las espinacas, bien lavadas y troceadas, durante cinco minutos.

- Escurrirlas para que suelten toda el agua.

- Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén con el aceite a fuego medio durante unos cinco minutos,

- Añadir las espinacas al contenido de la sartén mezclándolas bien.

- A continuación añadir la nata o leche y sazonar con la pimienta, la nuez moscada y la sal al gusto, añadir tambien  una cucharada de harina diluida en un poquito de leche,.seguir moviendo durante unos cinco minutos.

- Por último, agregar el queso parmesano y sin dejar de mover seguir cociendo hasta que espese y se integre.

Este plato es muy sabroso y potente, sirve tanto como primero o como guarnición de aves, carnes y pescados.