Huevos Rellenos de Salmón Ahumado y Manzana

INGREDIENTES

• 6 huevos

• 100 gr. de salmón ahumado

• 1/2  manzana verde

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de mostaza

• 30 ml. de vinagre de Módena

• Pimienta

• Sal y vinagre de vino para cocer los huevos

• Salmon ahumado para adornar

PREPARACION

- En primer lugar, poner a hervir un cazo con agua añadiendo sal y un chorrito de vinagre.

- Cuando hierva el agua, introducir los huevos de 11 a 12 minutos.

- Una vez cocinados, refrescarlos rápidamente para corta la cocción y evitar que las yemas se oxiden.

- Mientras se enfrían los huevos, picar el salmón y reservar.

- Pelar los huevos, cortar por la mitad a lo largo sacar las yemas ponerlas en un bol y desmenuzarlas.

- Cortar la manzana retirando la piel y el corazón y picarla.

- Agregar el salmón y la manzana picadas a las yemas desmenuzadas, mezclar bien y añadir la mayonesa, el vinagre de Módena, la mostaza y la pimienta.

- Una vez esté todo bien mezclado, con una cucharita rellenar los huevos y decorarlos con una loncha de salmón por encima.

Estos huevos tan fáciles de hacer están sabrosísimos y son una gozada para el paladar. Os gustarán!

Bizcocho de Zanahoria con Coco

INGREDIENTES:

• 150 gr. de zanahorias peladas y picadas
• 50 gr. de almendras crudas picadas
• 150 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de coco rallado
• 100 gr. de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• Un sobre de levadura química, tipo (Royal)

PREPARACIÓN:


- Picar las zanahorias y las almendras, añadir el coco  mezclar y reservar.

- Batir muy bien los huevos, añadir el azúcar y  la mantequilla en pomada (blanda) seguir batiendo. Verter sobre la mezcla que tenemos reservada y seguir batiendo hasta lograr una masa bien cremosa.

- A continuación añadir una pizca de sal y poco a poco la  harina tamizada con la levadura, iremos batiendo con varillas a mano con movimientos envolvente para que la masa coja más aire.

- Verter en un molde previamente untado de mantequilla. 

- Espolvorear por encima con coco rallado.

               
- Hornear en horno pre calentado a 200º, bajando a 180 º de 35 a 40 minutos.

Un delicioso bizcocho para los amantes del coco
y con un riquísimo sabor que aporta la zanahoria.
¡DELICIOSO! 

Profiteroles

INGREDIENTES: Masa Choux

• 4 huevos 
• 150 ml. de agua 
• 100 ml. de leche
• 100 gr. de mantequilla 
• 150 gr. de harina 
• Una pizca de sal (2 gr.)
• Una cucharadita de azúcar (5 gr.)

PREPARACIÓN

- Poner a hervir en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, una pizca de sal y el azúcar.

- Cuando se diluya la mantequilla y empiece a hervir, añadir toda la harina de golpe y bajar el fuego al mínimo moviendo enérgicamente con cuchara de palo. Se irá despegando de las paredes haciéndose una bola.

- Apartar del fuego y dejar templar la masa.

- A continuación, añadir los huevos uno a uno batiéndolo un poco: no se echará el siguiente hasta que la mezcla haya absorbido completamente el anterior. Al terminar debe quedar una crema suave, que caiga alargada.

- Dejar templar y poner la masa en una manga pastelera e ir haciendo montoncitos sobre  una placa de horno con papel vegetal, poniéndolos un poco separados porque aumentan de tamaño. Si no tenéis manga pastelera, podéis hacer los montoncitos con la ayuda de una cucharita

- Precalentar el horno a 200º  durante 10 minutos. 
- Hornearlos a 200º de 15 a 20 minutos. hasta que aparezcan inflados y dorados.

- Se sacan del horno dejándolos enfriar.
- Se van rellenando pinchándolos con la misma manga que tendremos preparada con la crema elegida, o simplemente haciéndoles un corte con tijeras de cocina y rellenándolos
con la ayuda de una cucharita.

En casa, los que mas nos gustan son los rellenos de crema pastelera con azúcar glas por encima, aunque todos están muy ricos. 

Podéis usar como relleno: (Pinchar en los enlaces para ir a las recetas de los rellenos) crema de café, crema pastelera, crema de chocolate, nata montada, mermelada, crema de trufa  etc.

Para decorar: azúcar glass, caramelo líquido, cobertura de chocolate, etc.

  Una receta  deliciosa, sencilla y perfecta para preparar un postre especial.¡QUE RICOS!

Cocido al Estilo Murciano

INGREDIENTES para 4 personas:

• 250 gr. garbanzos
• ½ pollo campero o gallina
• 250 gr. ternera de morcillo
• 1 codillo de cordero
• 250 gr. de calabaza
• 150 gr. de judías verdes
• 2 patatas
• 4 trozos de chorizo
• Hueso de jamón (opcional)
• Un trozo de tocino magro
• 4 morcillas (opcional)
• Apio
• Sal
• Agua
• Colorante alimentario

PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos la noche antes los garbanzos en un bol grande cubriéndolos de agua y con un poco de sal; tener en cuenta que aumentan de tamaño.

- Enjuagamos los garbanzos y los escurrimos
- Cortamos el pollo en trozos medianos para que no se deshaga; la ternera la cortamos a la mitad y el codillo lo ponemos entero.

-Pondremos la olla con agua al fuego y cuando hierva añadimos los garbanzos y la carne, dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos, veremos que se hace una espuma que quitaremos con una espumadera.

- Mientras tanto pelamos y cortamos a trozos medianos la calabaza y las patatas. Al apio se le quitan las hojas y las hebras duras y se trocea. Troceamos las judías quitándoles las puntas. Pinchamos las morcillas con un tenedor para que no se deshagan y, dependiendo del tamaño de los chorizos, los ponemos enteros o troceados.

- Transcurrido el tiempo de la cocción lo añadimos todo a la olla, le echamos la sal y el colorante y lo tapamos. En olla Express (o rápida), a partir de que suba la válvula, lo tendremos cociendo unos 20 minutos.

- El caldo se suele separar del resto del cocido para hacer una sopa o servirlo todo junto, eso va en gustos.

- Se hace también en olla normal y más lento, pero después de probarlo de las dos maneras a mí me gusta mas así, quedan los sabores mas concentrados. 
- A este cocido, también se le hechan las clásicas albóndigas o pelotas ,sobre todo en época Navideña.


Información nutricional: Los garbanzos combaten el estreñimiento y el colesterol

Ropa vieja.- Esta es la forma que tenemos en Murcia de llamar a las sobras del cocido, después de freírlas con unos dientes de ajo enteros y sin pelar, (desmenuzar la carne antes de freír). Este plato a pesar de elaborarse con sobras, esta riquísimo.

Bizcocho de Boniato

INGREDIENTES

 

• 1 Boniato de 300 gr.

• 3 huevos grandes

• 280 gr. de azúcar

• 175 gr. de aceite de girasol

• 300 gr. de harina de trigo

• 1 sobre de levadura química

• ½ cucharadita de canela

• Una pizca de sal

• Azúcar glas

PREPARACION

- Lavar muy bien el boniato poniéndolo a cocer con su piel en una cazuela sólo con agua hasta que esté blando.

- Una vez cocido quitarle la piel y triturarlo muy bien con un tenedor hasta hacerlo puré.
- Reservar.

- Precalentar el horno a 180º.

- En un bol, mezclar harina, levadura y canela tamizadas. Reservar.

- En otro bol cascar los huevos batiéndolos con varillas eléctricas hasta que estén espumosos. Añadir a los huevos el azúcar y seguir batiendo; incorporar el aceite sin dejar de batir y por último el puré de boniato y seguir batiendo hasta que esté bien incorporado a la mezcla.

- A continuación añadir una pizca de sal y poco a poco la harina que tenemos tamizada, que  iremos batiendo con varillas a mano con movimientos envolvente para que coja la masa más aire.

- Incorporar la masa en un molde previamente engrasado y hornear a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Pinchar con un pincho y cuando salga limpio estará cocido.

- Sacar del horno y dejar templar. Cuando esté frio desmoldar y espolvorear por encima con azúcar glas

Este bizcocho os va a sorprender, queda muy esponjoso, con una textura finísima y está para chuparse los dedos. No os lo perdáis!