Lenguado al Horno con Patatas

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 lenguados de ración 
• 4 patatas medianas 
• 2 tomates 
• 1 limón 
• 4 dientes de ajo 
• 200 ml de cerveza 
• Aceite de oliva 
• Un puñadito de piñones 
• Perejil 
• Sal  
• Pimienta (opcional)

PREPARACION

- Quitar la cabeza y la piel de los lenguados y lavar bien. En la pescadería os los  pueden limpiar.

- Poner el horno a calentar a 200º.

- Mientras tanto poner el lenguado limpio en la bandeja del horno en la cual habremos puesto papel vegetal.

- A continuación pelar y lavar las patatas cortándolas a rodajas de medio centímetro aproximadamente y colocarlas a los lados de los lenguados.

- Sazonar los lenguados y las patatas con sal y un poco de pimienta si os gusta.

- Exprimir medio limón y el otro medio hacerlo rodajas poniéndolo repartido por la bandeja.

- Laminar los ajos y ponerlos por encima de los lenguados al igual que un puñadito de piñones y perejil picado.

- Cortar los tomates a rodajas y colocarlos por encima, añadiendo aceite tanto por los lenguados como por las patatas y, por último, verter la cerveza.

- Hornear a 230 º durante unos 45 minutos hasta que las patatas estén hechas.

Este plato tan sencillo de hacer, es completo como plato único acompañado con una buena ensalada y está sabrosísimo. Os gustará!