Sorbete de Limón

INGREDIENTES:

• 250 ml. de zumo de limón 
• 500 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar 
• La ralladura de 1/2 limón
• 2 claras de huevo 
• Una pizca de sal
• Para decorar hojas de menta, aritos de limón o ralladura de limón

PREPARACIÖN

- Poner en una cacerola el agua, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de ½ limón. Cocer a fuego medio y dejar hervir durante 5 minutos. Apartar y dejar enfriar.

- Mientras tanto, poner las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

- Cuando el zumo esté frío le mezclamos las claras con movimientos envolventes, hasta que estén bien integradas.

- Vertemos todo en un recipiente tapándolo y metiéndolo  al congelador.

- Batir cada hora, unas 3 ó 4  veces para que no cristalice, y después dejar en el congelador como mínimo 2 horas, sacándolo unos 15 minutos  antes de servir.

- Si tenéis heladera, una vez que la mezcla está preparada, se mete al frigorífico durante 3 horas y, a continuación, se vierte en la heladera. Cuando esté cremosa se cambia a otro recipiente con tapa, se mete al congelador y se saca 15 minutos antes de servir.

Aquí tenemos un rico y fácil postre, es muy refrescante y digestivo. Adornar con unas hojas de menta, aritos de limón o ralladura de limón.