Sopa de Verduras

INGREDIENTES: para 4 personas

• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ kg. de calabaza
• 2 litros de agua*
• 2 cucharas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Lavar, pelar y cortar a trocitos pequeños todas las verduras.

- Poner a hervir el agua y añadir toda la verdura junto con la sal, pimienta y el aceite durante 35 a 45 minutos en olla normal. Mirar que la zanahoria quede tierna.

- En caso de utilizar olla Express necesitará menos cantidad de *agua (puesto que no merma igual en una que en otra) y menos tiempo de cocción.

Esta sopa se puede hacer con distintos tipos de verduras, según gustos o temporada.

Es un primer plato ligero, sano y nutritivo, ideal para personas con dieta no calórica.