Crema de Chocolate

INGREDIENTES:

• 2 huevos 
  
• ½ litro de leche
  
• 30 gr. de harina de maíz (Maizena) 
• 80 gr. de azúcar 
• Un sobre de azúcar vainillada
• 150 gr de chocolate de cobertura

Esta receta es válida para celiacos e intolerantes a la lactosa utilizando chocolates sin gluten y leche sin lactosa.

PREPARACIÓN

- Batir los huevos y mezclarlos con los 80 gr. de azúcar.

- Separar ½ vaso de leche y diluir en ella la harina, mezclarla con los huevos y el azúcar. Reservar.

- Poner a cocer a fuego medio el resto de la leche con el  chocolate troceado, moviendo para que se deshagan sin dejarlo hervir y apartar de fuego.

- Verter sobre el chocolate la  mezcla que tenemos reservada y ponerlo todo a fuego lento sin parar de mover hasta que espese.

Esta versión de crema de chocolate es rápida, suave y ligera. Dan ganas de comersela a cucharadas, con ella se pueden  rellenar tartas,  profiteroles,  buñuelos,  palos cetalanes,  piononos, etc.