Magdalenas Integrales

 INGREDIENTES:

• ·         210 gr. de harina integral de trigo
• ·         185 gr. de azúcar moreno
• ·         4 huevos
• ·         60 gr. de leche semidesnatada o igual cantidad de zumo de naranja (al gusto)
• ·         190 gr. de aceite de oliva
• ·         8 gr. de levadura química en polvo, tipo Royal
• ·         ½ cucharadita de las de moka de sal
• ·         Ralladura de piel de un limón

PREPARACIÓN 

-  En un bol, poner la harina  junto con la levadura y añadir la ralladura de limón y una pizca de sal. Reservar.

- Poner los huevos en otro bol y batirlos hasta que estén espumosos, con varillas eléctricas si tenéis o varillas a mano.

- Añadir el azúcar en dos veces y seguir batiendo hasta que la mezcla se aclare.

- Verter a la mezcla la leche o zumo de naranja y el aceite y continuar batiendo hasta que quede todo bien integrado.

- Mezclar la harina que tenemos reservada con una espátula y la vamos incorporando a la mezcla anterior. Continuar batiendo durante unos tres minutos y la dejamos reposar tapada con un paño durante una hora en la nevera.

- Pasada la hora, batimos la masa enérgicamente con varillas a mano.

- Poner las cápsulas de magdalenas en una bandeja para horno y las llenamos con la masa unas ¾ partes.

- Con el horno previamente calentado a  250º  con radiación arriba y abajo, bajamos la temperatura a 200º para hornear las magdalenas.

- Las dejaremos cocer durante 20 minutos aproximadamente. Y hacemos la prueba del palillo pinchándolas, para comprobar que están cocidas este tiene que salir limpio.

- Dejarlas enfriar encima de una rejilla.

Estas magdalenas son muy sanas y sabrosas, ideales para un rico desayuno o merienda.