Gratinado de Patatas con Carne

INGREDIENTES

• 400 gr. de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo 
• 1 kilo de patatas 
• 150 gr. crema de queso tipo Filadelfia 
• 130 ml. de leche 
• 1 cebolla grande 
• 100 gr. de queso Emmental rallado
•  Sal, pimienta y orégano 

PREPARACION

-Lavar las patatas y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal.

-Pelar y cortar la cebolla a trocitos pequeños.

- En una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que empiece a dorarse, en ese momento se añade la carne y se sigue friendo todo junto sin parar de mover. 

- Cuando la carne esté cocida, añadir la sal, pimienta y orégano al gusto mover y apagar el fuego.

- Mezclar a la carne el queso cremoso y reservar.

- Una vez cocidas las patatas, escurrirlas y hacerlas puré, añadirles la leche, salpimentar y mezclarla bien hasta que la leche quede integrada.

- En un recipiente para el horno, poner en primer lugar parte de la mezcla de carne.

- Encima cubriendo la carne parte del puré de patata, otra capa de carne y otra capa con el resto de puré. 

 - Terminar cubriendo con el queso rallado.

 - Meter al horno hasta que gratine.

  - Os puede servir un recipiente que tenga de largo de 23 a 25 centímetros y de ancho de 15 a 17 con estas medidas podréis poner dos capas de carne y dos de puré.

 Es un plato sencillo de hacer y está para chuparse los dedos  "rico. rico, rico"

Berenjenas al Horno

 INGREDIENTES  para 4 personas

• 2 berenjenas grandes
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso de fundir variado (bolsa de 4 quesos)

PREPARACION:

-  Pelar las berenjenas y hacerlas rodajas a lo largo de ½  cm. de gruesas como máximo.

-  Ponerlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal

-  Sazonarlas con un poco de sal, un chorrito de aceite y cubrirlas con queso variado de fundir.

-  Calentar el horno unos 10 minutos y hornear a 200º durante 30 a 35 minutos aproximadamente.

"Estas berenjenas están deliciosas, y son un maravilloso complemento para carne o pescado".

Tarta de Chocolate con mantequilla y galletas

INGREDIENTES:

• Una pastilla de chocolate fondant
• 250 gr. de mantequilla
• 12 cucharadas de azúcar
• 7 huevos (se usan 6 claras y 7 yemas)
• 2 cucharadas de leche
• 2 paquetes de galletas Río cuadradas o redondas tipo Maria.
• Una copa de brandy.

PREPARACIÓN:

- De la pastilla de chocolate  separar 2 onzas y el resto ponerlo a fuego medio con 2 cucharadas grandes de leche para deshacerlo. Reservar.
- Batir 6 claras a punto de nieve y reservar.
- La mantequilla a punto de pomada batirla e ir añadiendo las 9 cucharadas de azúcar, seguir batiendo  incorporando poco a poco las 7 yemas, hasta que quede una crema homogénea.
.- A continuación, añadir a esta mezcla el chocolate desecho sin limpiar el cazo y seguir mezclando.
- Por último despacio y con movimientos envolventes se van añadiendo las 6 claras a punto de nieve.
- En el cazo donde se ha deshecho el chocolate, todavía untado, se añade agua, el brandy y 3 cucharadas de azúcar y se van mojando las galletas.
-Al finalizar con la última capa de chocolate, rallar por encima las dos onzas de chocolate que habíamos reservado al principio.

Esta es una tarta de una tectura finisima y de savor realmente deliciosa.