Ensalada de Alubias con Atún

 INGREDIENTES para 4 personas

• 800 gr. de habichuelas de bote cocidas ya escurridas 
• 1 cebolla 
• 2 patatas medianas 
• 1 hoja de laurel 
• Aceite de oliva Virgen 
• Sal
• Agua
• 2 latas de atún en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Poner a cocer en ¾ de agua, las patatas troceadas con la cebolla en juliana, la hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.

- Cuando las patatas estén blandas, añadir las habichuelas. Hervir 10 minutos más, moviendo de vez en cuando para que no se peguen, y apartar.

- Servirlas en plato hondo poniéndoles al centro media lata de atún a cada uno con su correspondiente aceite.

Este plato como veis, es muy fácil de hacer y os garantizo que os va a gustar.

Espero que lo hagáis y me comentéis.