Salsa Bechamel

INGREDIENTES:

• ½ litro de leche
• 2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
• 100 gr. de mantequilla o aceite
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Poner la leche en un cazo, separando un poco para diluir la harina  de maíz

- Calentar el contenido del cazo añadiéndole la mantequilla o aceite, sal, pimienta y nuez moscada, una vez caliente añadir la harina diluida en leche y no dejar de mover hasta que espese.

Utilizando la harina de maíz se evitarán los grumos. quedando una salsa homogénea y fina.

Esta salsa se puede considerar como la reina de la cocina, ya que se utiliza en una gran variedad de platos tales como: canelones, moussaka, lasaña, berenjenas, croquetas, etc.