Bizcocho de Calabaza

INGREDIENTES:

• 300 gr. de calabaza ya limpia
• 300 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina de trigo
• 150 ml. aceite girasol
• 4 huevos grandes
• Media cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura química 
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:

- Pelar la calabaza, asarla en  microondar que la tedreis en 10 min. escurrirla bien para que suelte toda el agua, triturarla y reservar.

- A continuación en un bol verter las claras de los huevos con una pizca de sal y batir hasta que estén a punto de nieve (batir con el accesorio de varillas).

- Agregar a las claras el azúcar y las yemas y seguir batiendo hasta que estén blanquecinas.

- A esta mezcla y sin dejar de batir, añadir el aceite, la canela y la calabaza.

- Por último añadir poco a poco las harinas tamizadas y la levadura que se mezclarán con varillas a mano con movimientos envolventes para que no queden grumos y la masa coja aire.

- Poner la masa en un molde desmoldable de unos 23 cm. de diámetro untado con mantequilla y un poco de harina.

- Mientras se prepara el bizcocho, se pone a calentar el horno arriba y abajo a 200º y lo pondréis a hornear bajando a 180º durante 35 o 40 minutos aproximadamente.

- Se deja enfriar sobre una rejilla y cuando este frío se adorna con azúcar glass.

"Espero que lo hagáis y que disfrutéis de él".