Arroz con Pollo y Verduras

 

INGREDIENTES; para 4 personas

• 4 alcachofas pequeñas
• 1 pimiento rojo
• 50 gr. de judías verdes
• 1 manojo de ajos tiernos o dos diente secos
• 2 tomates maduros
• 500 gr de pollo troceado sin piel
• 400 gr. de arroz
• Aceite de oliva
• Perejil
• Unas hebritas de azafrán (opcional)
• Colorante 
• 1,5 litros aproximadamente de agua o caldo de pollo o verduras
• Sal

PREPARACIÓN

- En primer lugar, limpiar y trocear las verduras. Los pimientos a tiras y el tomate rallado.

- Poner aceite en una sartén y sofreír a tandas el pimiento, alcachofas, judías y pollo.

- Una vez que empiece a dorarse el pollo añadir los ajos y al dorarse estos echar el tomate rallado y mantener a fuego medio durante unos 7 minutos.

- A continuación, añadir todas las verduras que tenemos sofritas menos los pimientos, verter el agua, (triple cantidad de agua que de arroz), azafrán y sal.

- Dejar hervir unos 10 minutos, corregir de sal, si es necesario, y echar el arroz, el perejil picado y los pimientos.

- El arroz tarda en hacerse unos 20 minutos. Si es necesario, añadir agua mientras se cocina, en ese caso el agua debe de estar casi hirviendo y posiblemente habrá que corregir de sal.
- Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.


 Este arroz es muy sabroso y rápido de hacer, suele ser un plato que siempre triunfa y gusta a todos.

Pastel de Zanahoria y Chocolate

INGREDIENTES

• 4 huevos grandes
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar blanca
• 150 ml. de aceite de girasol (3/4 de vaso)
• 100 gr de pasas sin semillas
• 3 zanahorias rallada (150 gr ya rallada)
• 1 manzana rallada ( 150 gr ya rallada)
• Ralladura de la piel de una naranja
• 1 cucharadita de canela 
• Un poquito de ralladura de nuez moscada
• Un sobre de levadura química tipo Royal 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• (Para la cobertura) 
• 200 gr. de chocolate negro especial postre
• Una cucharada de mantequilla 
• 100 ml de leche

PREPARACIÓN

- Batir muy bien los huevos, a ser posible con varillas eléctricas, sin dejar de batir añadir el azúcar, cuando esté integrada, añadir poco a poco el aceite.

- Seguir mezclando con varillas a mano las zanahorias ralladas, la manzana rallada, la ralladura de naranja y las pasas partidas a trocitos pequeños. 

- Después, despacio y con movimientos envolventes, añadir la harina tamizada mezclada con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela.

- Verterlo en un molde engrasado y espolvoreado de harina para evitar que se pegue. Mejor que el molde sea desmontable.

- Cocer a horno pre calentado a 200º y bajarlo a 180º  de 40 a 45 minutos. Comprobar a los 40 minutos pinchando el bizcocho con un pincho o cuchillo; cuando salga limpio ya estará cocido.

- Dejar enfriar encima de una rejilla durante unos 10 ó 15 minutos, des moldar y seguir dejando el bizcocho encima de la rejilla poniendo una fuente grande debajo. 

- Para hacer la cobertura, poner el chocolate troceado, la cucharada de mantequilla y la leche en un cazo al  baño María  sin dejar de mover hasta que se derrita.

- Echar el chocolate por encima del bizcocho y que caiga por los lados. Ayudaros si es necesario con una espátula, el sobrante caerá en la fuente (mirar aquí).

- Una vez frío le podéis poner azúcar glas por encima. 

 

Este pastel es una verdadera delicia, el truco para hacerlo fácil es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a hacerlo. ¡¡Animo que os gustará!!.

Tarta de Limón

INGREDIENTES:

• Un bizcocho Genovés de 5 huevos (especial para tartas ( ver receta )
• 500 ml.de almíbar (ver receta)
• Crema de limón*

*INGREDIENTES de la Crema:

• 2 vasos de agua (500 ml.)
• 2 vasos de azúcar (400 gm.) 
• 3 yemas de huevo
• El zumo de 3 limones medianos
• La ralladura de un limón
• 4 cucharadas de harina de maíz. (Maizena)

PREPARACIÓN de la Crema:

- Verter el agua en un bol y

disolver 4 cucharadas de harina de maíz en el agua.
- Añadir al bol el azúcar y seguir mezclando.

- Se añade el zumo de 3 limones y la ralladura de un limón.

- Se mezcla todo y se le agregan tres yemas pasándolas por un colador.

- Se pone la mezcla en una cacerola a fuego medio sin dejar de mover hasta que empiece    a hervir.  Vereis  que espesa y cristaliza, y así estará en su punto.

PREPARACIÓN de la Tarta:

- Cortar el bizcocho a la mitad en dos discos.
- Poner la parte de abajo en una fuente y bañar con almíbar..

- Extender sobre esta parte del bizcocho una capa con parte de la crema de limón.

- Colocar la otra parte del bizcocho encima y bañar con el resto del almíbar.

- Cubrir todo tanto por arriba como por los lados con el resto de la crema.

- Servir muy fría. Mejor de un día para otro.


 *Al ser tan refrescante, esta tarta es especial para el verano, aunque es muy agradable de comer en todo tiempo.

"La receta de esta tarta la tengo desde la infancia de mis hijos. Me la dio una señora, abuela de unos niños que jugaban en el jardín con ellos". Es una tarta que hago con frecuencia ya que nos gusta a todos y ademas es una de las preferidas de uno de mis hijos que siempre me la pide para su cumpleaños.

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