INGREDIENTES:
- 2 láminas de masa quebrada (congelada o refrigerada)
- 5 latas de atún en aceite (aprox.300 gr. escurrido)
- 400 gr. de tomate frito
- 4 huevos cocidos
- 1 huevo para pintar la masa
PREPARACION:
- Quitar el aceite al
atún mezclarlo con el tomate y reservar.
- Cubrir la bandeja del
horno con papel vegetal.
- Extender estirando una
de las láminas de masa a la medida de la bandeja.
- A continuación echar
por encima de la masa extendida la mezcla del atún con tomate, dejando sin cubrir unos dos centímetros por cada
lado. Encima pondremos los huevos duros troceados.
- Estirar la segunda
lámina de masa al mismo tamaño que la anterior poniéndola por encima.
- Unir los lados de las
masas doblándolas juntas para que queden cerradas.
- Pinchar con un tenedor
o cuchillo por toda la parte de arriba de la empanada.
- Batir el huevo y con
un pincel untar bien la masa.
- Precalentar el horno
durante 10 minutos a 200º y hornear a 180º de 50 a
60 minutos, según horno.
A pesar de ser tan sencilla de elaborar, esta
empanada es un complemento ideal para una merienda o cena variada y está riquísima.
