Costillas de Hojaldre con Cabello de Ángel

 

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre 
• 400 gr. de cabello de ángel
• 1 huevo para pintar 
• Canela molida
•  Azúcar

PREPARACION

- Para hacer las costillas de cabello de ángel, se pone en primer lugar lugar un papel vegetal encima de la bandeja que utilizaremos para hornearlas.

- El hojaldre lo tendremos fuera de la nevera a temperatura ambiente.

- En este caso como veis, puse el hojaldre ya cortado en rectángulos.

- Al cabello de ángel se le mezcla un poco de canela y se va extendiendo encima de los trozos de hojaldre.

 - A continuación se van tapando con trozos de hojaldre cortados iguales que los de abajo.

 - Se pintan con huevo batido y se espolvorean con azúcar.

- Hornear a 200º durante 20 ó 25 minutos con el horno previamente precalentado. Vigilar que no se os quemen. Sacarlas cuando estén doradas .

Nota: También las podéis hacer, poniendo en una sola pieza las láminas y una vez fuera del horno cortáis con un cuchillo de sierra haciendo las porciones. También le podéis poner por encima, piñones o almendras laminadas antes de hornearlas a vuestro gusto. 

Las costillas de cabello de ángel se hacen en distintos lugares  de Murcia, aunque también se conocen en otros puntos de la península con el nombre de herradura. Su elaboración como veis es muy fácil y la mezcla de estos ingredientes está riquísima.

Merluza al Horno

 INGREDIENTES para 4 personas

• 8 rodajas de merluza 
• 2 cebolla
• 3 patatas grandes 
• ½ vasito de vino blanco
•  El zumo de 2 limones 
• 2 dientes de ajo
•  Eneldo 
• Aceite de oliva
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Pelar y lavar las cebollas y las patatas, cortándolas en rodajas finas.

-Poner en una bandeja de horno con papel vegetal una cama de cebollas y encima otra de patatas. Les pondremos sal, pimienta, limón exprimido y un chorrito de aceite.

-Las metemos al horno, que tendremos precalentado, durante 30 a 35 minutos a 200º.

-Mientras tanto, ponemos las rodajas de merluza lavadas en una fuente o plato grande y las aderezamos con sal, pimienta, zumo de limón, eneldo, los dientes de ajo cortados a trozos pequeños, un chorrito de vino blanco y aceite.

-Pasados los minutos sacar la bandeja del horno y poner por encima de la cebolla y patatas las rodajas de merluza, echando por encima el líquido que quede en el plato.

-Meteremos en el horno durante otros 20 minutos. El tiempo es aproximado (depende del horno).

NOTA: Tambien se puede hacer la misma receta, con otro pescado. 

Y así tenemos listo este plato de merluza, muy saludable, sabroso y rápido de cocinar.

Mousse de Chocolate con Nata

INGREDIENTES

• 125 gr. de chocolate negro (postres)
• 200 gr. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar glas 
• 50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

-  Empezar montando la nata con el azúcar. Os pongo el enlace de cómo se monta.
 Nata montada. Una vez montada meterla a la nevera.

- Trocear el chocolate y, junto con la mantequilla, ponerlos a derretir al baño María, dejar templar.

- Cuando la crema de chocolate esté tibia, añadir la nata montada mezclando despacio  con movimientos envolventes, hasta conseguir una crema esponjosa.

-  Repartir en recipientes individuales y meter a la nevera por lo menos durante 5 horas, aunque está mejor de un día para otro.

- Os dejo el enlace de la Mousse de Chocolate sin Nata"

 Adornar con trozos de fruta fresca, chocolate rallado, nata montada azucarada o frutos secos picados. También la podéis utilizar para rellenar tartas. Es fácil de hacer y está riquísima!!!

Mousse de Chocolate sin Nata

INGREDIENTES

• 100 gr. de chocolate fondanf
• 50 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal
• Leche (opcional)

PREPARACIÓN:

- Separar las claras de las yemas.

- Mezclar el azúcar con las yemas y batir hasta conseguir una crema espumosa y blanquecina y reservar.

- Trocear el chocolate y, junto con la mantequilla, ponerlos a derretir al baño María.

- Cuando la crema de chocolate esté tibia, mezclar bien con las yemas reservadas.

- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregarlas a la preparación anterior poco a poco con movimientos envolventes.

- Si se desea una mousse de chocolate espesa y cremosa, concluir aquí y repartir en cuencos individuales que se guardarán en la nevera, un minimo de 5 horas, hasta el momento de servir.

- Pero si se prefiere una mousse más líquida, se añade leche fría, mezclando con batidora eléctrica hasta que se forme espuma y se sirve en vasos altos con una pajita, claro que así dejara de ser una Mousse, para convertirse en un batido.

- Os dejo el enlace de la Mousse de Chocolate con Nata.

La Musse de chocolate; es un postre muy facil de hacer, y que hará las delicias de grandes y pequeños.
 Recomiendo que la acopañeis decorandola con barquillos, trocitos de fruta fresca, chocolate rallado, nata motada etc...

Tortilla de Acelgas

INGREDIENTES

• 500 gr. de acelgas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 patata mediana
• 1 berenjena o 1 calabacin
• 1 manojo de espárragos trigueros (opcional)
• 5 huevos
• Aceite
• Sal

PREPARACION

- Lavar muy bien las acelgas, quitarles la parte más gruesa del tallo, trocearlas y ponerlas a cocer con un poco de agua y sal; hervirlas durante unos 5 minutos y apartarlas poniéndolas a escurrir.

- Poner aceite en el fondo de una sartén y pochar a fuego lento la cebolla picadita, la patata a lonchas finitas, el diente de ajo picado, los espárragos troceados, la berenjena a trozos pequeños y un poco de sal. Mover para que no se pegue.

- Mientras tanto, trocear las acelgas ya cocidas y escurridas, y cuando se empiece a poner transparente la cebolla y el resto de verduras estén blanditas, añadirlas a la sartén y mezclarlas bien con el resto de verdura. Apartarlas y escurrirles el aceite.

- En un bol, batir los 5 huevos y le agregáis las verduras. Poner un poco de sal, remover bien y verter sobre una sartén antiadherente con un poquito de aceite que esté caliente.

- Cuando la tortilla empiece a dorarse por los bordes, se mueve para que se despegue completamente y se procede a darle la vuelta con cuidado para evitar que se rompa, utilizando un plato plano del tamaño de la sartén.

- Se dora por el otro lado moviéndola y dando forma redondeada por los lados con la espátula. Si es necesario se le vuelve a dar la vuelta

- Cuando esté dorada se aparta del fuego poniéndola en un plato o fuente plana.

Nota: También se puede hacer la tortilla, cambiando las acelgas por espinacas.

"Esta tortilla se puede tomar fría o caliente, como entrante o acompañando a carnes o pescados. Es fácil de hacer y os aseguro que está riquísima.

Para los que no sean muy de verdura es una forma de comerla sin apenas notarlo.”

Patatas com Pollo al Ajo Cabañil

INGREDIENTES

• 1 kilo de pollo sin piel troceado 
• 1 kilo de patatas 
• 6 dientes de ajo 
• 1 vasito de vinagre 
• Sal 
• Aceite de oliva o girasol

PREPARACION

- En primer lugar, en un mortero, hacer un majado con los dientes de ajo troceados con un poco de sal, añadir el vinagre, mezclar bien y dejar macerar.

- Pelar y cortar las patatas a rodajas, como para tortilla.

- Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, poner las patatas a freír a fuego medio para que queden tiernas. Una vez hechas, sacarlas de la sartén con cuidado para que no se rompan y reservar. 

- En la misma sartén y con el mismo aceite, freír el pollo troceado.

- Una vez que el pollo esté bien frito, quitar el aceite dejando el pollo en la sartén.

- Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre sobre el pollo y encima se ponen las patatas que hemos reservado.

- Poner todo al fuego y remover para que todo se impregne bien del majado, añadir sal al gusto y hacer hasta que se consuma el vinagre.

- Si os gusta más o menos fuerte de sabor, es cuestión de agregarle más o menos ajos o vinagre.

El ajo cabañil, es una deliciosa receta típica de la Región Murciana. Se hace también con conejo, con costillas de cordero o con patatas solas que se emplean como guarnición.

Bizcocho Mármol

INGREDIENTES

• 210 gr. de harina                             
  
• 250 gr. de azúcar  
• 125 ml de leche (1/2 vaso)
• 125 ml de aceite de girasol (1/2 vaso)
• 40 gr de chocolate puro en polvo 
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química 
• La ralladura de un limón
• Una pizca de sal                                                      

       PREPARACION

- Poner las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
- Batir  las yemas y el azúcar hasta que estén bien espumosas.

- Mezclar a las yemas poco a poco, el aceite, la leche y la ralladura de limón.
- Añadir a esta mezcla despacio  las claras a punto de nieve.

- Por último con varillas a mano y con movimientos envolventes mezclar la harina tamizada  y la levadura. De esta manera la masa coge aire y sale el bizcocho más esponjoso.

- Una vez integrada la harina, se divide la masa en dos partes.

- En un molde que previamente tendremos untado con mantequilla y enharinando, verteremos una parte de la masa que se ha dividido.

- A la otra parte de masa que se a separado mezclarle muy bien  los  40 gr.de  chocolate en polvo.

- Esta mezcla se vierte sobre la otra parte de masa que está en el molde.

- Con una cuchara mover las dos mezclas, que quede así más o menos.

- Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer de 40 a 45 minutos.

- Como siempre os digo, comprobar que esté terminado pinchándolo con una punta de cuchillo y que salga limpio.

- Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y quedará así.

Este bizcocho tiene este nombre porque la mezcla de colores se parece al mármol.

Lo principal, es que es un bizcocho que está delicioso y no digo si lo acompañáis con leche fría, o un café bien calentito. ¡¡¡A vuestro gusto!!!.