Pastel de Merluza y Espinacas

INGREDIENTES

•   650 gr. lomos de merluza
• 400 gr. de espinacas  
•  200 ml. de nata o leche 
• 250 gr. de salsa de tomate
• 6 huevos grandes
•  Pan rallado
• Una hoja de laurel 
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

-     Cocer la merluza con sal y laurel. Una vez cocida, mirar bien que no tenga ninguna espina y desmenuzarla. Reservar

-     Cocer las espinacas con un poco de sal, escurrirlas bien y picarlas dejándolas enfriar sobre un colador. Reservar

-     Poner el horno a precalentar a 200º durante 10 minutos

-     En un bol grande batir los huevos, añadirles la nata (que se puede cambiar por leche) y por último mezclar poco a poco la salsa de tomate, las espinacas y la merluza debiendo quedar todo bien integrado; salpimentar.

-    El molde que tengáis para cocer este pastel, lo tenéis que untar todo, fondo y lados con mantequilla, a continuación, poner pan rallado moviendo el molde para que quede pegado por todos los lados.

-    Verter la mezcla que tenemos preparada en el molde.

-    Ponerlo en el horno que tendremos precalentando bajando a 180º  durante 45 minutos aproximadamente y pinchar para ver que esté cocido.

-    Se puede acompañar con mayonesa, cualquier otra salsa o ensalada.

Este pastel de merluza y espinacas es sorprendente, está buenísimo. Es una forma ideal de que toda la familia coma verduras y pescado de forma distinta.