Tortilla de Acelgas

INGREDIENTES

• 500 gr. de acelgas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 patata mediana
• 1 berenjena o 1 calabacin
• 1 manojo de espárragos trigueros (opcional)
• 5 huevos
• Aceite
• Sal

PREPARACION

- Lavar muy bien las acelgas, quitarles la parte más gruesa del tallo, trocearlas y ponerlas a cocer con un poco de agua y sal; hervirlas durante unos 5 minutos y apartarlas poniéndolas a escurrir.

- Poner aceite en el fondo de una sartén y pochar a fuego lento la cebolla picadita, la patata a lonchas finitas, el diente de ajo picado, los espárragos troceados, la berenjena a trozos pequeños y un poco de sal. Mover para que no se pegue.

- Mientras tanto, trocear las acelgas ya cocidas y escurridas, y cuando se empiece a poner transparente la cebolla y el resto de verduras estén blanditas, añadirlas a la sartén y mezclarlas bien con el resto de verdura. Apartarlas y escurrirles el aceite.

- En un bol, batir los 5 huevos y le agregáis las verduras. Poner un poco de sal, remover bien y verter sobre una sartén antiadherente con un poquito de aceite que esté caliente.

- Cuando la tortilla empiece a dorarse por los bordes, se mueve para que se despegue completamente y se procede a darle la vuelta con cuidado para evitar que se rompa, utilizando un plato plano del tamaño de la sartén.

- Se dora por el otro lado moviéndola y dando forma redondeada por los lados con la espátula. Si es necesario se le vuelve a dar la vuelta

- Cuando esté dorada se aparta del fuego poniéndola en un plato o fuente plana.

Nota: También se puede hacer la tortilla, cambiando las acelgas por espinacas.

"Esta tortilla se puede tomar fría o caliente, como entrante o acompañando a carnes o pescados. Es fácil de hacer y os aseguro que está riquísima.

Para los que no sean muy de verdura es una forma de comerla sin apenas notarlo.”

Patatas com Pollo al Ajo Cabañil

INGREDIENTES

• 1 kilo de pollo sin piel troceado 
• 1 kilo de patatas 
• 6 dientes de ajo 
• 1 vasito de vinagre 
• Sal 
• Aceite de oliva o girasol

PREPARACION

- En primer lugar, en un mortero, hacer un majado con los dientes de ajo troceados con un poco de sal, añadir el vinagre, mezclar bien y dejar macerar.

- Pelar y cortar las patatas a rodajas, como para tortilla.

- Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, poner las patatas a freír a fuego medio para que queden tiernas. Una vez hechas, sacarlas de la sartén con cuidado para que no se rompan y reservar. 

- En la misma sartén y con el mismo aceite, freír el pollo troceado.

- Una vez que el pollo esté bien frito, quitar el aceite dejando el pollo en la sartén.

- Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre sobre el pollo y encima se ponen las patatas que hemos reservado.

- Poner todo al fuego y remover para que todo se impregne bien del majado, añadir sal al gusto y hacer hasta que se consuma el vinagre.

- Si os gusta más o menos fuerte de sabor, es cuestión de agregarle más o menos ajos o vinagre.

El ajo cabañil, es una deliciosa receta típica de la Región Murciana. Se hace también con conejo, con costillas de cordero o con patatas solas que se emplean como guarnición.

Bizcocho Mármol

INGREDIENTES

• 210 gr. de harina                             
  
• 250 gr. de azúcar  
• 125 ml de leche (1/2 vaso)
• 125 ml de aceite de girasol (1/2 vaso)
• 40 gr de chocolate puro en polvo 
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química 
• La ralladura de un limón
• Una pizca de sal                                                      

       PREPARACION

- Poner las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
- Batir  las yemas y el azúcar hasta que estén bien espumosas.

- Mezclar a las yemas poco a poco, el aceite, la leche y la ralladura de limón.
- Añadir a esta mezcla despacio  las claras a punto de nieve.

- Por último con varillas a mano y con movimientos envolventes mezclar la harina tamizada  y la levadura. De esta manera la masa coge aire y sale el bizcocho más esponjoso.

- Una vez integrada la harina, se divide la masa en dos partes.

- En un molde que previamente tendremos untado con mantequilla y enharinando, verteremos una parte de la masa que se ha dividido.

- A la otra parte de masa que se a separado mezclarle muy bien  los  40 gr.de  chocolate en polvo.

- Esta mezcla se vierte sobre la otra parte de masa que está en el molde.

- Con una cuchara mover las dos mezclas, que quede así más o menos.

- Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer de 40 a 45 minutos.

- Como siempre os digo, comprobar que esté terminado pinchándolo con una punta de cuchillo y que salga limpio.

- Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y quedará así.

Este bizcocho tiene este nombre porque la mezcla de colores se parece al mármol.

Lo principal, es que es un bizcocho que está delicioso y no digo si lo acompañáis con leche fría, o un café bien calentito. ¡¡¡A vuestro gusto!!!.

  

Buñuelos de Calabaza

INGREDIENTES

• 350 gr de calabaza limpia y cocida 
• 150 gr. de harina de trigo 
• 2 huevos 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 100 ml. de agua de cocer la calabaza
• 1 cucharadita de levadura química 
• La ralladura de una naranja 
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

- En primer lugar pelar la calabaza, limpiarla de pepitas, quitarle si tiene hebras y cortarla a trozos poniéndola a hervir hasta que esté blanda.

- Una vez cocida la calabaza, colarla para quitarle bien el agua; en este momento se pesa, si tiene mas o menos peso del indicado se ajustan a las medidas que señalo.  Hacer puré la calabaza  con un tenedor y reservarla.

- Separar las claras de los huevos, y ponerlas a punto de nieve reservándolas.

- En un bol poner la harina tamizada, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura, las dos yemas de huevo, la pizca de sal, el azúcar, y los 100 gr. de agua de cocer la calabaza. Mezclar todo muy bien con una espátula.

  - A continuación añadir la calabaza, una pizca de canela y la ralladura de la naranja, y seguir mezclado para que todo se integre.

 -Por ultimo mezclaremos a la masa poco a poco y con movimientos envolventes las claras que tenemos a punto de nieve hasta que quede todo integrado

- Poner aproximadamente un litro de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ir echando montoncitos de masa ayudándoos con dos cucharitas. Freír hasta que estén dorados por los dos lados.

- Una vez fritos ponerlos en una fuente sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Después se rebozan con abundante azúcar.

NOTA: También se pueden hacer los buñuelos, batiendo los dos huevos enteros y añadirlos a la harina en vez de separar yemas y claras, os será más fácil.

Estos buñuelos de calabaza vienen muy bien para hacerlos en estas fiestas de Semana Santa. ¡¡Están riquísimos!! Ya tenía ganas de ponerlo en el recetario. Espero que los hagáis, pues seguro que os van a gustar.

Tortitas

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• 250 ml. de leche
• 30 gr. de mantequilla o margarina
• 200 gr. de harina
• 2 cucharadas pequeñas de levadura quimica
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite para la sarten

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos y mezclar con todo lo demás, lo último la harina tamizada.
- Dejar reposar 15 o 20 minutos.
- Untar con un poco de aceite el fondo de una sartén pequeña antiadherente.
- Echar masa a la sartén con un cucharón, procurando que lleve siempre la misma cantidad para que las tortitas salgan iguales, cuando empiece a hacer burbujitas se le da la vuelta con una espátula para que se haga por los dos lados.

Las tortitas son una buena y rica solución tanto para un desayuno como para merendar y se pueden acompañar con lo que más os guste: sirope, nata montada, miel, chocolate líquido, compota de manzana etc...

Bizcocho de Chocolate con Avellanas

INGREDIENTES:

• 5 huevos 
• 1 yogur de limón o natural                 (El envase vacío del yogur lo utilizaremos como medida para el resto de ingredientes en los que se indique).
• 1 y 1/2 medidas de aceite de girasol
• 3 medidas de azúcar
• 1/2 medida de avellanas trituradas
• La ralladura de un limón
• 1/2 medida de chocolate en polvo
• 2 medidas de harina para bizcochos
• 1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

- Poner las claras a punto de nieve y reservar.
- Mezclar las yemas y el azúcar  y seguir batiendo hasta que estén bien espumosas.
- Añadir poco a poco y sin dejar de batir el, yogur, aceite, avellanas y ralladura de limón.
- Con varillas y a mano con movimientos envolventes, mezclar las claras poco a poco a la masa anterior.
- Por último  mezclar despacio, con movimientos envolventes igualmente, el chocolate, la harina y la levadura tamizadas.
- Untar de mantequilla el fondo y paredes de un molde (a ser posible desmoldable) y enharinar.

- Echar la mezcla en el molde y meter al horno precalentado a 180º, y hornear de 40 a 45 minutos a 180°.
- Cuando lo pinchemos con una aguja o punta de cuchillo y salga limpio, ya estará hecho.
- Enfriar sobre una rejilla. 
- Si no quereis poner las avellanas, sólo tenéis que cambiar su peso por el equivalente en chocolate.

 Este bizcocho le gustará incluso a quien no sea muy chocolatero, entre los que me incluyo. Hacedlo y me comentais..

Ensalada de Alubias con Atún

 INGREDIENTES para 4 personas

• 800 gr. de habichuelas de bote cocidas ya escurridas 
• 1 cebolla 
• 2 patatas medianas 
• 1 hoja de laurel 
• Aceite de oliva Virgen 
• Sal
• Agua
• 2 latas de atún en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Poner a cocer en ¾ de agua, las patatas troceadas con la cebolla en juliana, la hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite.

- Cuando las patatas estén blandas, añadir las habichuelas. Hervir 10 minutos más, moviendo de vez en cuando para que no se peguen, y apartar.

- Servirlas en plato hondo poniéndoles al centro media lata de atún a cada uno con su correspondiente aceite.

Este plato como veis, es muy fácil de hacer y os garantizo que os va a gustar.

Espero que lo hagáis y me comentéis.

Canelones

INGREDIENTES PARA 20 CANELONES:

• 20 piezas de pasta de canelones
• 250 gr. de pollo picado
• 250 gr. de magra de cerdo picada
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 lata de foie-gras
• 1 copita de brandy o vino blanco
• 100 gr. de jamón de york
• Queso emental rallado para gratinar 
• Sal, pimienta

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

• ½ litro de leche
• Dos cucharadas de Maizena (30 gr.) (harina de maíz)
• Una cucharadita de mantequilla.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

PREPARACIÓN:

- Se sofrie la cebolla y se le añade la carne picada, se le da unas vueltas y se echan los dos tomates rallados, el jamón troceado, el brandy o vino blanco, sal y un poquito de pimienta; se sigue rehogando hasta consumir el líquido y apartar del fuego.
- A continuación ir mezclando el foie-gras al sofrito y reservar.

- Para hacer la bechamel, poner la leche en un cazo separando un poco para diluir la harina de maíz. (La harina siempre se diluye en líquidos fríos).
- Calentar el contenido del cazo añadiéndole la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, una vez caliente añadir la harina que tenemos diluida en la leche que hemos separado y no dejar de mover hasta que espese.

- Los 20 canelones, que se habrán preparado según indique el paquete de compra, se van extendiendo encima de una servilleta de tela o paño de cocina fino.

- Después se les va poniendo a cada uno de ellos parte de la mezcla que tenemos preparada con la carne, jamón, etc. y se van enrollando.

- Cubrir el fondo de la bandeja con papel de horno y se van colocando los canelones cubriéndolos con la bechamel y añadiéndoles el queso rallado por encima.

- Se meten al horno a 200 º hasta que quede el queso gratinado.

- Una pequeña variación, si queréis que les de más jugosidad, poner una fina capa de tomate frito encima de la bandeja antes de poner los canelones, y otra capa de tomate frito, encima de los canelones, antes de poner la bechamel, los podeis hacer de las dos formas y quedaros con la que más os guste.

"Esta receta la conseguí de una prima de mi abuela María, que vivía en Barcelona.

Preparó los canelones una vez que fuimos a visitarla. Nos gustaron tanto que le pedí la receta y desde entonces son los que siempre hago". Espero que os gusten.

Lentejas

INGREDIENTES para 4 personas

• 300 gr. de lentejas 
• 4 trocitos de chorizo 
• 1 trozo de hueso de jamón
• 2 patatas medianas 
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Agua y sal
• 4 huevos (opcional)

PREPARACIÓN:

- Poner a remojo las lentejas la noche anterior.

- Lavar las lentejas y ponerlas en la olla.

- Pelar, lavar y trocear la patata; pelar el tomate,  la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y pelar y rallar la zanahoria, poniéndolo todo junto con las lentejas.

- Añadir el trozo de hueso de jamón y el chorizo (un trozo por pesona) y, por último, la hoja de laurel, el vinagre, un buen chorro de aceite, sal y agua cubriéndolo todo.

- En olla rápida se harán en 13 o 15 minutos una vez que suba la válvula.
- Si las hacéis en olla normal, deben de hacerse a fuego medio de 40 ó  45 minutos, teniendo en cuenta que a la media hora se deben mirar por si les falta agua o hay que corregirlas de sal.
- Cuezo también un huevo por persona y cada uno se lo toma a su gusto, o bien troceado por encima de las lentejas, o despues de comerse las lentejas a trozos con un chorrito de aceite.
Así lo hacia siempre mi madre y yo lo sigo haciendo y es un buen complemento.

Nota: Yo uso lentejas "pardinas" porque su piel es mucho más suave, tardan menos en hacerse, son más pequeñas y no necesitan “remojo” previo. Apesar de no necesitar remojo este tipo de lentejas yo las tengo 3 ó 4 horas en agua templada. El resto de las lentejas si se tienen que tener a remojo  desde el día antes.

Esta clásica receta es de las más utilizadas, dentro de las legumbres, en la cocina típica de la Región de Murcia. Es una receta que se suele transmitir, en cada familia, de generación en generación. Yo expongo la mía que, como veis, lleva todos sus ingredientes en crudo, lo que las hace más digestivas, y su sabor no tiene nada que envidiar a las que llevan sofrito.

Quesada Suave

INGREDIENTES:

• 200 gr. de galletas María
• 150 gr. de mantequilla
• 500 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 2 cucharadas soperas de miel
• 50 gr. de azúcar
• 2 huevos
• Una pizca de sal. 

PREPARACIÓN:

- Triturar las galletas con una picadora.
- Derretir un poco la mantequilla para poder manejarla mejor.
- Hacer una masa con las galletas y la mantequilla.
- Aplastarla por el fondo y paredes de un molde.

- Meter al frigorífico.

- Batir el queso, la miel, el azúcar y la sal hasta formar una masa homogénea.

- Incorporar 1 huevo + 1 clara, mezclarlos bien y verter la crema en el molde.

- Alisar la mezcla y añadir por encima la yema batida que habremos apartado.

- Hornear de 45 a 55 minutos a 180º.

Os animo a que la hagáis, es un postre realmente delicioso.

Croquetas de pollo

INGREDIENTES para 40 unidades aprox.:

• ½ kg. de  pollo cocido y deshuesado
• 2 vasos grandes de leche
• 1 vasos de caldo de cocer el pollo
• 4 cucharadas de harina
• 1 cebollas
• Perejil
• Piñones
• Sal
• Aceite
• Pan rallado y huevo necesario según cantidad de croquetas a rebozar.

ELABORACIÓN:

- Cocer el pollo (reservando el caldo), desmenuzarlo y pesarlo (1/2 kg.).

- En una sartén grande sofreír la cebolla a fuego lento, añadir la carne ya picada y mover, añadir perejil picado y piñones, dando varias vueltas a la masa para que se mezcle bien.

- Cuando esté bien mezclado, sin quitar del fuego, añadir 1 vaso del caldo de haber cocido el pollo y seguir moviendo para que se mezcle bien. A continuación añadir 4 cucharadas de harina y una vez bien mezclada, añadir 2 vasos de leche.

- Mezclar bien, probar de sal y seguir moviendo hasta que la masa vaya despegando de la sartén.

- Dejar enfriar en una fuente tapándola para que no se endurezca la superficie y posteriormente dar forma a las croquetas rebozándolas en huevo batido y pan rallado.

- Se sofrien en abundante aceite bien caliente. Se pueden freír al momento o congelarlas en un recipiente hermético, no hará falta descongelarlas antes de freirlas.

Este plato es uno de mis favoritos y un plato estrella de nuestra gastronomía.  Cuando las hago casi siempre las acompaño de una rica tortilla de patatas con cebolla y una ensalada con tomate .

Bizcocho de Manzana

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 250 gr. de harina de trigo
• 250 gr. de azúcar
• 125 ml. de leche
• 65 ml. de aceite de girasol
• Un sobre de levadura química
• Ralladura de un limón
• 2 manzanas  (tipo Golden o Reineta)
• Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN:

- En primer lugar pelar y laminar los trozos de las  manzanas. Reservar.

- Separar las claras de las yemas.

- Poner las claras a punto de nieve.

- Añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo.

- Seguir mezclando por este orden las yemas, el aceite, la leche y la ralladura de limón sin dejar de batir.

- Ir añadiendo a la mezcla anterior la harina y la levadura (previamente tamizadas) con varillas a mano y con movimientos envolventes.

- Verter la mezcla sobre el molde que tendremos preparado, untado con mantequilla y enharinado.

- Introducir en la masa las láminas de manzana que tenemos preparadas.

- Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º y hornear bajando a 180º durante 45 ó 50 minutos. Estará a punto cuando lo pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.

Este bizcocho se diferencia de los demás por la jugosidad que le aporta la manzana.  

Es tan suave que se toma sin sentir, y entonces piensas... ¿porqué no lo habré hecho el doble de tamaño?

Brazo de Carne Picada

 INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada
  
• 4 huevos medianos
• 2 rodajas de pan de molde
• 150 gr. de judías cocidas 
• 5 lonchas de bacón
• ½ vaso de leche
• 2 dientes de ajo
• Perejil, sal
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

- En primer lugar  preparar la carne (puede ser ternera, cerdo, pollo o mezcladas al gusto) añadiendo los dos dientes de ajo con el perejil muy picaditos. Aparte, mojar el pan en la leche, escurrirlo bien y añadirlo a la carne. Por último echar un huevo entero, un poco de sal y mezclar todo muy bien. Dejar reposar durante una hora para que se mezclen los sabores.
(Se puede sustituir la leche por el zúmo de 1/2 limón en cuyo caso  las rebanadas del pan se pican para mezclarlas con la carne.)

- Mientras, hacer una tortilla francesa con los tres huevos que quedan y reservar.

- Pasada la hora, poner un trozo de papel film sobre el mostrador de la cocina, untarlo por encima con aceite y poner sobre ella la carne picada dándole forma de rectángulo de 25 por 30 centímetros aproximadamente. La carne debe quedar compacta sin espacios ni huecos.

- Sobre la carne poner las lonchas de bacón ahumado, a continuación la tortilla 

 y encima de la tortilla colocar las judías verdes.

- Ayudándonos del plástico enrollamos la carne dándole forma de brazo.

- Una vez formado el brazo echar el plástico hacia atrás, poner pan rallado por toda la superficie y envolverlo con el plástico durante unos 10 minutos para que se fije bien el pan rallado.

- A continuación quitar el plástico y pasarlo a un molde para el horno echándole un chorrito de aceite de oliva por encima.

- Lo coceremos en horno precalentado con radiación arriba y abajo a 180º durante 35 o 40 minutos (según horno).

- Servirlo a rodajas con una salsita. Yo hice una salsa de manzana y quedó riquísimo.

Este plato se puede servir caliente, aunque también está muy rico frío.
En el relleno se pueden sustituir las judias por espárragos, champiñones, pimientos, igual que se puede acompañar con diferentes tipos de salsas.
Admite muchos cambios según gustos, de cualquier manera os aseguro que está delicioso.

Tarta de San Valentín

INGREDIENTES:

• 1 Bizcocho Genovés de 4 huevos (ver receta) 
• ½ litro de almíbar 
• Chocolate 
• Nata montada

PREPARACION:

- Hacer el bizcocho en un molde con forma de corazón

- Preparar el almíbar con ½ litro de agua y 350 gr. de azúcar, una ramita de canela y piel de limón sin la parte blanca; hervir 10 minutos y reservar.

- El chocolate hacerlo con 200 ml. de nata para montar, 200 gr. de chocolate para postres y una cucharada de mantequilla.

- Cocer la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla, mover bien hasta que se deshaga y todo quede bien integrado. Dejar enfriar.

- Montar 200 ml de nata con 50 gr. de azúcar glass (ver receta)

Montaje de la tarta:

- Para hacer la tarta, una vez que el bizcocho está frío, se corta a la mitad en 2 discos, se baña con almíbar la parte de abajo, se cubre con parte de la crema de chocolate que tenemos reservada y fría, y sobre el chocolate, se pone también una capa de la nata montada, se tapa con la otra parte del bizcocho bañándolo también y se termina de cubrir  con el resto de la crema de chocolate decorándolo con nata. La decoración la haceis a buestro gusto.


Cualquier excusa es buena para hacer una rica tarta, y yo aprovecho San Valentín para presentaros esta con forma de corazón muy apropiada para la ocasión. Felicidades a todos y todas.

Brazo de Hojaldre

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• Queso de barra en lonchas
• Jamón de York
• 8 lonchas finitas de beicon
• 4 filetes finos de pechuga de pollo
• 1 huevo para pintar.

PREPARACIÓN:

- Si se usa masa congelada, dejarla descongelar. Ponerla sobre una fuente a la que se le habrá puesto por encima papel de hornear y, con las manos, estirar un poco para aumentar el tamaño de la masa en forma rectangular.

- Cubrir por encima con lonchas de queso siempre dejando un dedo de masa sin cubrir a todo alrededor.

- Encima se pone otra capa de lonchas de jamón, cuatro lonchas de beicon espaciadas y las pechugas a todo el ancho de la masa.

- A continuación, volver a poner cubriendo todo, una capa de queso, encima otra de jamón y las cuatro lonchas de beicon que nos quedan.

- Enrollar todo con forma de brazo poniendo la terminación para abajo y pegar las puntas chafando la masa con los dedos.

- Pintar el brazo con el huevo batido.
- Meteremos al horno precalentado a 200º durante unos 45 o 50 minutos.

*Este brazo se sirve caliente, pero si sobra está muy rico frío. Es tan fácil de hacer y está tan rico, que no es para fechas especiales, es para todo el año, aunque quedareis muy bien si lo hacéis algún día de Navidad.

Crema de Trufa

INGREDIENTES:
 

 

• 400 gr. de nata 35.1% materia grasa, para los intolerantes a la lactosa se usará nata de la marca Kaiku
• 80 gr. de azúcar 
• 160 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

- Verter en un cazo la nata y el azúcar, calentar a fuego medio y cuando empiece a hervir retirar del fuego.

- A continuación añadir esta mezcla sobre el chocolate troceado y mover hasta que esté totalmente deshecho y la mezcla sea homogénea.

- Dejar enfriar, taparlo con papel film y meter al frigorífico 24 horas. Esta mezcla tiene que estar muy fría antes de montarla.

- Pasado este tiempo batir con batidora eléctrica de varillas y veréis como al montarla queda una crema de trufas riquísima y lista para su uso.

- Si se le quiere dar forma bonita, ponerla en manga pastelera con una boquilla rizada.

NOTA: Los intolerantes a la lactosa, pueden usar nata Kaiku para hacer esta crema de trufa y comprobar también que el chocolate que usen sea apto para ellos, al igual que los celíacos.

La  crema de trufa, servirá para rellenos de tartas,  brazo de gitano,  troncos de navidad, profiteroles,   roscón de Reyes    Buñuelos de viento  etc ; es un comodín en la cocina y muy sencilla de hacer.

También la podéis aromatizar con todo tipo de licores.