Crema de Café

INGREDIENTES:

• 3 yemas
• ½ litro de leche entera  (o leche sin lactosa en caso de intolerantes a la lactosa)
• 30 gr. de harina de maíz refinada (Maizena)
• 110 gr. de azúcar
• 1 cucharada grande de café soluble

PREPARACIÓN

- Mezclar en un bol, la harina con el azúcar. Verter un poco de la leche y disolver todo bien

- Batir las 3 yemas y agregarlas a la mezcla  anterior, mezclándolo todo muy bien y reservar.

- Poner el resto de la leche al fuego y calentarla, agregar la cucharada de café y la mezcla que tenemos reservada. Cocinar sin dejar de mover hasta que espese, cinco minutos aproximadamente.

Esta crema es especial para el ,relleno de tartas,  profiteroles,  buñuelos,  palos catalanes etc.